Wahoo je mršava, čvrsta riba s blagom okusom i dovoljno svestrana da se kuha na razne načine. Riba se prvenstveno nalazi u vodama tropske Tihog oceana, osobito na obalama Havajskih otoka, gdje se obično naziva "ono". Bez obzira što ga zovete, wahooova čvrstina čini ga pogodnim za roštiljanje i krivolov, kao i za jednostavnu pripremu pećnice.
Video dana
Wahoo na žaru
Korak 1
Zamotajte wahoo filete u zdjelu marinade po izboru, kao što je marinada s maslinovim uljem s limunom sok, sol, papar i češnjak u prahu, ili azijsko-nadahnut soja umak-based marinada koja uključuje đumbir, čili paste i sezamovo ulje.
Korak 2
Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i stavite je u hladnjak, dopuštajući da wahoo fileti marinirati 20 minuta do sat vremena.
Korak 3
Pripremite roštilj četkom četkanja roštilja s uljem kanule i donosi toplinu srednje visokom.
Korak 4
Uklonite wahoo filete iz marinade i stavite ih na vrući roštilj. Zatvorite roštilj i pustite da fileti kuhaju oko četiri minute na svakoj strani, dok riba jednostavno ne peče s vilicom. Sigurnost hrane. gov preporučuje da se sva riba riba kuha do 145 stupnjeva celzijusa za sigurnu potrošnju. Upotrijebite termometar za meso kako biste odredili temperaturu fileta.
Poached Wahoo
Korak 1
Prosijite veliku tavu s maslinovim uljem i dodajte aromat, poput nasjeckanog češnjaka i luk, i svježe bilje, kao što su bosiljak i ružmarin wahoo.
Korak 2
Dodajte 1 do 2 inča tekućine za krvarenje u lonac za umake. Možete koristiti tekućine poput vode, bijelog vina, povrća ili kokosovog mlijeka. Također možete dodati dodatne aromate tekućini, kao što su pirjane rajčice za juhu od rajčice ili curry-paste da biste ribu uvučili u umak od currya.
Korak 3
Toplina tekućine na peći na 155 stupnjeva celzijusa. Koristite termometar za hranu kako biste bili sigurni da ćete ga dobiti na odgovarajuću temperaturu.
Korak 4
Dodajte ribu u vruću tekućinu, lagano smanjujući toplinu da bi održavala temperaturu od 150 F. Pokrijte lonac i pustite ribu da se leluje u tekućini otprilike 6 do 10 minuta, wahoo pahuljice i dostigla je unutarnju temperaturu od 145 F. Poslužite ribu s nekom tekućinom u kojoj je kuhana.
Baked Wahoo
Korak 1
Prethodno zagrijte pećnicu na 350 F.
Korak 2
Slijte maslinovo ulje na wahoo filete i posolite solom i paprom. Dodajte neobavezno stisnite sok od limuna kako biste osvježili okus. Također ih možete marinirati.
Korak 3
Stavite wahoo filete u posudu za pečenje u jednom sloju i čvrsto pokrijte folijom. Pecite filete oko 15 do 20 minuta, ili dok riba jednostavno ne peče s vilicom i dostigne unutarnju temperaturu od 145 F.Poslužite vruće.
Mješavina začina
- Maslinovo ulje
- Aromatski povrće
- Svježe bilje
- Pripremljena marinada
- Zdjela
- Tekućina za lučenje
- Maslinovo ulje
- Sol
- Pepper
- Savjeti
- Wahoo fileti su mršavi, pa se lako isušuju, pogotovo ako su pretjerani. Vi svibanj želite ih ukloniti iz topline kad su nekoliko stupnjeva ispod 145 F i držati posudu pokriveno oko pet minuta, dopuštajući da temperatura ribe porasti do 145 prije posluživanja.
