Iako se obično smatra tuna - i slično sličnoj maloj tuni u izgledu -, yellowtail tuna zapravo pripadaju amberjack vrsta. Yellowtail su brzo plivajuće grabežljive ribe uobičajene u U.S. Pacific Ocean waters. Tijelo je lakše od tune, ali žuti pramen ima sličnu čvrstu, mesnatu teksturu. Posebno dobro su roštilji na žutoj desnoj komadi, a cijela žuta tuna dobro su pečena. U Japanu se koriste vrste yellowtail amberjack za određene vrste sushija i sashimija. Uvijek čistite i gutajte ribu prije kuhanja kako biste uklonili vage i unutarnje organe.
Video dana
Grill Yellowtail Tuna
Korak 1
Izrežite žuti češalj u filete. Rezati oko ploče s pločom na jednoj strani glave s nožem za filetiranje. Umetnite nož na samo iznad okosnice i pažljivo ga gurnite prema repu. Učinite isto na drugoj strani, a zatim odvojite rep tako da ostavite dva komada fileta. Ostavite kožu.
Korak 2
Pomiješajte maslinovo ulje na žute komade i protrljajte ga u meso. Na obje strane ribe mljeveno svježe paprika i slomljena morska sol.
Korak 3
Postavite tešku, ograđenu posudu za grijanje na štednjaku. Četka s uljem i uključite toplinu na vruću temperaturu.
Korak 4
Postavite žute komade tune na tanjur s mesom prema dolje. Kuhajte pet minuta, a zatim okrenite na stranu kože i kuhajte još pet minuta. Cilj za hrskavu kožu. Poslužite filete s povrćem, prženim krumpirom ili mljevenim krumpirom.
Pečenje Yellowtail
Korak 1
Očistite i uklonite žute ribe. Ostavite glavu i rep priključen na ribu.
Korak 2
Stavite u posudu s lagano uljem. Stavite češnjak, luk i đumbir u šupljinu ždrijela. Alternativno, poprskajte maslinovim uljem i slomiti češnjak, đumbir, sol i papar i razmazite ga u ribu.
Korak 3
Kuhajte na 375 stupnjeva celzijusa u trajanju od 20 minuta, ili dok se žutokrvni meso ne pada lako iz kosti, ali prije nego što se meso pjeni.
Korak 4
Uklonite glavu i ribu kralježnice povlačenjem kroz središte ribe i poslužite.
Morao
- Pečenje
- Pecivo
- Češnjak
- Luk
- Đumbir
- Savjeti
- Pripremite nekoliko sati prije kuhanja pokušajte marinirati žute pile od tune, na primjer, u maslinovom ulju, biljci i limunovoj marini.
- Upozorenja
- Uvijek kuhajte svježu ribu. Stara, smrdljiva ili promatrana riba svibanj biti opasna za vaše zdravlje.
