Iako je željezo bitan mineral potreban za vaše tijelo da ispravno funkcionira, previše željeza u tijelu može biti opasno. Osobe s hemokromatozom - stanje koje se javlja kada se previše željeza nakuplja u tijelu - često treba ograničiti unos željeza u prehrani kako bi se spriječila toksičnost željeza. Previše željeza u vašem tijelu može prouzročiti oštećenje jetre, dijabetes i obojenu kožu, napominje Medicinski centar Sveučilišta Maryland. Izrada prehrambenih promjena može pomoći u smanjenju razine željeza.
Video dana
Heme vs. Nonheme Iron
Da biste ispravno smanjili razinu željeza u vašem tijelu uz hranu, važno je razumjeti razliku između heme i nonheme željeza. Heme željezo se nalazi u prehrambenim proizvodima na bazi životinjskog podrijetla - kao što je crveno meso - i bolje je apsorbira vaše tijelo od neheme željeza pronađenih u biljnoj hrani. Unos određene hrane s nonheme željezo pomaže poboljšati njegovu apsorpciju, međutim. Stoga je vrsta hrane koja sadrži željezo jednako važna kao vaš ukupni unos željeza u želucu.
Ograničite hranu koja povećava apsorpciju
Izbjegavajte jesti hranu koja povećava apsorpciju nežive željeza u isto vrijeme kada jedete hranu bogatu željezom. Primjeri takvih hrane za ograničavanje uključuju hranu bogatu vitaminom C - poput naranče, paprike, jagode, brokule, grejpa, kivija i sokova od naranče. Institut Iron Disorders izjavljuje da 100 miligrama vitamina C značajno povećava apsorpciju željeza od obroka. Ostala hrana koja pojačava apsorpciju željeza uključuje one koji imaju veliku količinu beta karotena, poput slatkog krumpira i mrkve; meso, osobito crveno meso; i alkoholnih pića, prema Institutu za željezne poremećaje.