Uspješno zamjenjivanje kvasca za sladoled i sok od limuna je lakše nego što mislite, iako tekstura vaša pečena dobra će obično biti nešto grublja od one koja se peče s kvascem. Prema Margaret M. Wittenbergu, autoru knjige "New Good Food", soda za pečenje je jedino sredstvo za uklanjanje koja vam je potrebna sve dok imate dovoljno soka od limuna u mješavini. Kisela kiselost limuna neutralizira soda za pečenje, ispuštajući ugljični dioksid. Ugljični dioksid preše na tijesto dok peče, dajući joj sličan porast od onoga što biste postigli pomoću kvasca.
Video dana
Korak 1
Prethodno zagrijte pećnicu i pripremite jelo za pečenje podmazivanjem ili prskanjem sa sprejem za kuhanje. Nakon što se tijesto ili tijesto pomiješaju, trebate ga ispeći što je prije moguće kako biste maksimalno povećali jačinu soka limuna i soda za pečenje.
Korak 2
Miješajte mokre sastojke u zdjelu za miješanje medija prema uputama recepata i stavite zdjelu u stranu. Mnogi recepti zahtijevaju određenu količinu premlaćivanja i / ili kremiranja sastojaka poput šećera i maslaca ili jaja. To je od presudne važnosti za osiguravanje ugradbe prave količine zraka u vlažne sastojke.
Korak 3
Koristite kašičicu, vilicu ili šipku kako biste pospremili brašno prije mjerenja. Prozračivanje brašna olakšava ga, što vam daje bolji, lakši rezultat. Nakon što pržite brašno, izmjerite količinu brašna kako je navedeno u vašem receptu. Postavite mjernu posudu kako biste točno odredili prije stavljanja brašna u zasebnu posudu za miješanje.
Korak 4
Izmjerite 1/4 čajnu žličicu sode za pečenje za svaku 1 šalicu brašna u svom receptu. Dodajte je na svoje suhe sastojke i dobro se kombinirajte. Alternativno, možete dodati suhe sastojke na sito i prosijati ih zajedno u zdjelu.
Korak 5
Kombinirajte svoje mokro i suhe sastojke prema uputama receptusa.
Korak 6
Izmjerite 1 žlicu limunovog soka za svaku 1/4 čajnu žličicu sode za pečenje koju koristite. Pomiješajte sok od limuna u tijesto.
Korak 7
Stavite tijesto u pripremljenu posudu za pečenje i ispeći odmah.
Miješati šalice i žlice
- Sita (neobavezno)
- Zdjelu za kuhanje
- Zdjelu za miješanje
- Žlica, umivaonik ili mješalica
- > Savjeti
- Dodajte dodatni sok od limuna ako želite biti u mogućnosti okusiti njezin okus. Budući da soda za skuhavanje i sok od limuna neutraliziraju jedan drugoga kemijski, njihovi okusi također se neutraliziraju.
Upozorenja
- Izbjegavajte stavljanje pečene robe sapunom, okusom koji je karakterističan za recepte koji koriste previše sode za pečenje i ne dovoljno sok od limuna.Pažljivo izmjerite sastojke kako biste bili sigurni da koristite točne iznose. Alternativno, možete koristiti kombinaciju praha za pecivo i sode za pečenje s istom količinom limunovog soka. U tom slučaju dodajte 1/8 čajnu žličicu sode za pečenje i 1/2 čajnu žličicu praška za pecivo na svoje suhe sastojke. Prašak za pecivo pomaže da se tijesto popne bez reagiranja s sokom od limuna.
