Chuck pečenje je okusan rez goveđeg mesa koji treba usporiti kuhanje kako bi bio nježan. Kuhanje u pećnici je prikladno jer je prijenosno. Možete ga priključiti u garažu, na primjer, ako je vruće vrijeme ili vaše kuhinje tijesno. Također je korisno ako vam je potrebna konvencionalna pećnica za drugu hranu koja se mora kuhati istodobno. Tepne pećnice imaju prednost u odnosu na spore kuhalo - termostat koji vam omogućuje da odaberete temperaturu kuhanja.
Video dana
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva F 15 minuta s uključenim poklopcem. U međuvremenu, pecite pečenje na suhom, trljajte pola ulja preko površine i posadite solom i paprom. Brusite unutrašnjost umetka s ostatkom ulja. Stavite pečenje u pećnicu i smeđe dok pripremate povrće. Okrenite pečenje na drugu stranu nakon 4 ili 5 minuta.
Korak 2
Pripremite povrće. Uklonite pečenje iz pećnice, širite luk na dnu roštilja. Stavite mrkve i celer u luk da biste napravili krevet za pečenje. Stavite lisnati list na luk i zamijenite pečenje. Ulijte goveđi juhu ili pivo oko pečenja. Stavite poklopac na pećnicu i pazite da se dobro prianja.
Korak 3
Pečenje peći na 300 stupnjeva F 15 do 30 minuta po kilogramu, ovisno o tome želite li rijetke, srednje ili dobro pripremljene govedine. Kuhajte ukupno 3 do 4 sata za dobro pripremljeno pečenje; meso bi se trebalo raspadati kada je učinjeno. Upotrijebite termometar za provjeru brzine. Za rijetke meso, kuhajte govedinu do 140 stupnjeva, za srednje 160 stupnjeva i za dobro učinio 170 stupnjeva.
Korak 4
Uklonite pečenje na tanjur za posluživanje. Pokrijte foliju i pustite da sjedne dok napravite umak. Prosijite sokove u posudu u mjernu posudu i stavite ih natrag u pećnicu. Uključite toplinu do 450 stupnjeva. Pomiješajte 1 žlica. brašna po šalici sokova s dovoljno vode da se stvori tanka gusta otopina bez grudica. Namjestite smjesu brašna u sokove posude i promiješajte dok se masno tkivo ne počnu zgušnjavati. Isključite vrućinu i izlizajte umak pomoću zaštitnih rukavica kako biste zaštitili ruke.
Ono što trebate
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- Četka za ulje
- 6- do 8 lb. pečena govedina
- 1 tbsp. sol
- 2 žličice.
- 1 ili 2 luk, sjeckani
- 2 mrkve, ljušteno i izrezano na trake
- 2 selena stabljike
- 1 lisnatog lista
- 1 šalica goveđeg bujona, piva ili vode < Termometar koji se trenutno koristi
- Posluživanje
- Aluminijska folija
- Cjedilo i mjerna posuda
- Namotajte
- 1 tbsp. brašno po šalici sokova
- Pećnice
- Savjeti
- Koristite umetak za kuhanje; nemojte stavljati sastojke izravno u pećnicu. Dodajte osam krumpira oko pečenja, ako želite kuhati u sokovima.
Upozorenja
- Pećnica za pečenje vruća je na dodir; uvijek koristite pećnice. Svaki put kad skinete poklopac, pećnica gubi toplinu, stoga pokušajte ne otvarati poklopac sve dok se pečenje gotovo ne učini. Počnite provjeravati temperaturu nakon 2 1/2 sata na 3 sata, ovisno o željenoj donenessu. Chuck pečena pečena na medij može biti teška. Vrlo rijetka roštilja ili vrlo dobro pripremljena roštilja.
