Niska razina hrane ograničava upotrebu zajedničkih brašna i žitarica koje se obično koriste za pečenje i kuhanje jela. Sojino brašno daje alternativu visokim ugljikohidratnim brašnima i može biti zamijenjeno u većini recepata ili se upotrebljava samostalno. Ovaj brašno proizlazi iz tla sirove soje i posjeduje više proteina od ugljikohidrata. Uobičajeno posluživanje pola šalice ima oko 10,5 g ugljikohidrata i 23,5 g proteina. To je također visok izvor vlakana, s 8 g u posluživanje.
Korijen 1
Zamijenite redovnu, svestranu brašnu s brašnom od soje za brzo prerađenu robu koja ima prašak za pecivo i pečenje sode u svojim receptima. Soda i prah za pečenje služe da pomognu rastu kruha u odsutnosti kvasca. Oko četvrtine tipičnog svilenkastog brašna detaljno opisano u receptu bez kvasca može se zamijeniti sojinim brašnom.
Zamijenite redovite brašno s brašnom od soje dok pečete kruh ili pečene robe, kao što su muffini, koji zahtijevaju da se kvasac digne u receptima. U tom slučaju koristite dvije žlice brašna od soje po šalici redovnog brašna kako je opisano u receptu.
Korak 3Smanjite temperaturu pećnice za pečenje ili kuhanje s brašnom od soje za oko 25 stupnjeva. Sojino brašno lakše se smrdi od običnog brašna, povećavajući mogućnost gori hranu. Pazite na pećnicu i prilagodite vrijeme koje se očekuje da kuhate oko 10 minuta manje nego što je potrebno u receptu.
Savjeti
Kupujte količinu sojinog brašna koju biste trebali za recept i pohraniti u hladnjak. Prirodna ulja u brašnom mogu uzrokovati da se rancid prije nego većina drugih brašna.
