Indijska kuhinja je poznata po svojoj aromatičnoj riži, začinjenim curry jelima i pečenim kruhom. Iako su mnoge indijske hrane hranjive i niske u kolesterolu, druge nisu. Primjenom istih smjernica za zdravo jelo koje biste koristili za američku kuhinju, možete uživati u ukusnim indijskim jelima bez ugrožavanja vaših wellness ciljeva. Dietary Guidelines for Americans preporučuje prehranu koja naglašava voće, povrće, cjelovite žitarice i hranu bogatu kalcijem za optimalno zdravlje. Za najbolje rezultate obratite se kvalificiranom stručnjaku.
Video dana
Riba ili plodovi mora Curry
Brojne indijske riblje i plodove mora bogate su proteinima i kalcijem. Jedan 3-oz. posluživanje konzervirane srdele osigurava 325 mg kalcija - otprilike jedna trećina dnevno preporučenih odraslih osoba. Ostale vrste riba i morskih plodova bogate kalcijem uključuju konzervirano lososa i tune, atlantskog lososa, konzervirane i svježe rakove, slatkovodni morski bas, škampi, bakalar, haringa, skuša, pollack i sunfish. Američka udruga za srce preporučuje odabir ribljeg currya pripremljenog u leće ili biljnoj bazi preko mesnih currija i currija pripremljenih u kokosovom mlijeku, koji su općenito visoki u zasićenoj masti. Ribe i plodovi mora pripremljeni u tandoori, ili glini, pećnici, također su obično niske u masti i kolesterolu.
Leafy Greens
Leafy zelje, kao što su špinat, kelj i zmaj mustarda, prirodno su bez kolesterola i pružaju bogatu količinu vlakana i hranjivih tvari, uključujući kalcij. Jedna šalica smrznutog, kuhanog, špinat daje približno jednu trećinu odraslih preporučenih unosa kalcija. Ritu Arora, autorica "Zdrave kuhinje: više od 350 bezolovnih receptura", sugerira kombiniranje špinata s običnim jogurtom, sjeckanim mrkvama i curry za ukusnu, hranjivu raita - indijansku salatu. Jedna šalica jogurta pruža više od 400 mg kalcija - više kalcija nego 8-oz. posluživanje mlijeka. Za dodatne pogodnosti, uživajte u lisnatom zelenu salatu na mjestu prženih predjela, kao što su samosas, u indijskim restoranima i uklopite sjeckani lisnato zelje u jela od currya kod kuće.
Paneer
Paneer je meki, sirovi sir koji poboljšava okus, teksturu i nutritivni sadržaj brojnih indijskih jela. Jedna unca paneer sira sadrži 15 miligrama kolesterola, samo 5 posto preporučene granice preporučene od 300 miligrama dnevno za odrasle. Arora opisuje paneer kao jedan od najčešćih i svestranih indijskih sastojaka hrane i vrijedan način da zadovolji vaše potrebe za kalcijem. Možete pronaći paneer u hlađenoj sekciji indijskih prodavaonica prehrambenih namirnica. Arora sugerira uživanje u paneeru svježe, pomiješano s povrćem ili kocke, začinjeno chili ili curry praškom i na žaru.Također možete čistiti paneer u procesoru za hranu za dodatnu kremastost, protein i kalcij u mango trese, deserti, kao što su indijski style cheesecake i kremasti curry umaci. Uobičajena jela na bazi panela uključuju saag paneer - curried špinat i sir, matar paneer - curried grašak i sir, te aloo paneer - krumpir s roštilja sa sirom.
