Je li zdjelica za juhu zdrav ili nije u konačnici ovisi o receptu. Osnovna juha od graha može sadržavati samo nekoliko sastojaka, kao što su grah i povrće, te biti savršeno zdravi. Ostale juhe od graha možda su dodale masti ili šećere, gurajući broj kalorija i sadržaj prehrane prema dolje. Prilikom odabira među receptima od juhe od svježeg mesa, uvijek pogledajte nutricionistički slom kako biste odabrali najbolju dostupnu opciju.
Video dana
Vrste graha
Neki grah su hranjiviji od ostalih. To znači da juha od graha može biti više ili manje zdrava ovisno o vrsti graha koje odlučite koristiti. Adzuki grah ima 294 kalorija po čaši, ali grah sadrži samo 176 kalorija. Sadržaj hranjivih tvari također varira, ovisno o vrsti graha. Navy grah sadrži 128 mg kalcija po čaši, što je gotovo jednako kao i 1 šalica svježeg sira. Crni grah sadrži 16 g vlakana, ali mung grah sadrži samo 0,16 g. Odabir prave vrste ili pravu kombinaciju graha će osigurati da juha bude zdrava i hranjiva.
Dodatni sastojci
Je li zrnata juha zdravo, djelomično ovisi o tome koji drugi sastojci dodate. Na primjer, tradicionalna juha od crnog graha često uključuje šunku, što bi povećalo broj kalorija i dodavanje zasićenih masnoća u recept, što je manje zdravo. Crvena juha često je dodala kobasice i rižu, a juha od leće često dolazi s govedinom.
Nutritivni sadržaj
Grah je jedna od rijetkih namirnica koja sadrži ugljikohidrate i proteine. Oni također daju vlakno i slabe su masnoće. Ova kombinacija ih čini dobrim izborom ako tražite hranu za punjenje koja je niska u kalorijama, ali vas zadovoljava i pomaže u kontroli gladi i žudnji. Neki grah su hranjiviji od drugih. Na primjer, bubrezi su visoki od željeza, sa sadržajem od 5,2 mg po čaši. Drugi su visoki u kaliju, poput Adzuki grah, koji sadrže više od 1 000 mg po čaši. Većina graha sadrži najmanje 10 g proteina po šalici, osim zelenog graha, koja sadrži samo 2 g po čaši.
Priprema receptu
Ako slijedite određeni recept za zrno, pazite da je zdrava tako što ćete zamijeniti nekoliko sastojaka. Ako recept traži meso, koristite piletinu ili puricu umjesto govedine ili svinjetine. Nemojte dodavati ulje ili dodati vrlo malu količinu i koristiti samo maslinovo ulje. Ako koristite konzervirane grah, nemojte dodavati dodatnu sol jer se konzervirani proizvodi često unaprijed dodaju natrij. Koristite biljke kako biste okusili juhu, tako da ne dodate dodatne kalorije u posudu.
