Prosječni Amerikanac troši 23 funti sira godišnje, od 8 kilograma godišnje 1970. godine, prema Centru za znanost u javnom interesu. Sir ima važne hranjive tvari poput kalcija, cinka, proteina i vitamina A, ali sadrži i kolesterol i zasićene masnoće, što dovodi do rizika od bolesti srca i moždanog udara. Ako je vaš kolesterol već visok, izbjegavajte pojesti previše sira ili se odlučite za sorte s niskim sadržajem masnoće ili bez masnoće koje su sada široko dostupne.
Video dana
Što je kolesterol?
Treba vam kolesterol kako bi vitamin D, hormoni, izgradio zidove stanica i metabolizirao masno tkivo. Vaša jetra svakodnevno napunjuje 1 000 miligrama kolesterola, prema Harvard Health Publications, koja je dovoljna da bi zadovoljila vaše dnevne potrebe. Kolesterol je također vrsta masti koja se nalazi u životinjskim i mliječnim proizvodima. Ako jedete previše kolesterola, akumulira se u krvotoku i na kraju se nakupljaju u vašim arterijama koje ograničavaju protok krvi u vaše srce. Bolest srca je broj jedan uzrok smrti u Sjedinjenim Američkim Državama, a viši je kolesterol, to je veća šansa za srčani udar.
Kolesterol u siru
Odrasli bi trebali konzumirati najviše 300 miligrama kolesterola dnevno, prema American Heart Association. Ako ste u opasnosti za bolesti srca, trebali biste ciljati manje od 200 miligrama dnevno. Jedna unca od cheddar sadrži 30 miligrama kolesterola, ili 10 posto svog dnevnog unosa kolesterola. Isti iznos pasteriziranog, prerađenog američkog ili Brie sira daje vam 28 miligrama.
Zdravije opcije
Ako ne možete izbjeći iskušenja sira, odlučite se za zdraviju alternativu koja neće učiniti toliko štetu vašem kolesterolu. Četiri unca sladoleda s malo masnoće sadrži 4 miligrama kolesterola i manje od 1 grama zasićenih masnoća. Jedna žlica maslaca s niskim sadržajem masnoće sadrži 8 miligrama kolesterola i 1 miligrama zasićenih masnoća. Obojica dolaze u bezmasne sorte. Mliječna mast mozzarella je još jedna zdravija alternativa, s 18 miligrama kolesterola i 3 miligrama zasićenih masnoća, dok sir Brie sadrži 21 miligrama kolesterola, ali još uvijek ima 5 grama zasićenih masnoća.
