Pileći su dobar izvor proteina, s 3 oz. poslužujući 50 posto Daily Value za protein. Pileći je također dobar izvor niacina, vitamina B-6, fosfora, cinka i riboflavina. Sadrži i neki prehrambeni kolesterol i zasićene masnoće. Međutim, možete poduzeti korake kako biste smanjili sadržaj masnoća vašeg pileća i uklonili njezin učinak na razinu kolesterola.
Video dana
Pileći i kolesterol
Američka udruga za srce preporučuje da ograničite unos kolesterola na 300 mg dnevno. Ako imate već visok kolesterol, ograničite unos kolesterola na 200 mg dnevno. 3 oz. posluživanje pržena pilića bez kože sadrži između 70 mg i 80 mg prehrambenog kolesterola, ovisno o tome jesu li tamno meso ili lagano meso. To je oko 25 posto vašeg preporučenog kolesterola za taj dan.
Pileća i zasićena masnoća
Zasićena mast utječe na razinu kolesterola više od prehrambenog kolesterola. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje unosa zasićenih masnoća na manje od 7 posto vaših kalorija za taj dan. 3 oz. posluživanje prženog pilećeg bijelog mesa bez kože sadrži samo 1 g zasićenih masnoća, a iste veličine poslužujući pile od tamnog mesa bez kože sadrži samo 2 g zasićenih masnoća.
Kuhanje za niži kolesterol
Izaberite pileće prsa bez kože ili mljevenog pilećeg mesa. Odrežite vidljive masnoće od piletine i kuhajte pomoću metoda koje ne zahtijevaju dodanu masnoću. Pečenje, pečenje, roštiljanje, prženje i prženje su zdrave metode kuhanja. Ispraznite masnoću koja vam dolazi od mesa dok kuha. Konačno, napravite meso manjim dijelom vaših obroka dok povećavate unos voća i povrća.
Razmatranja
Iako piletina ima otprilike jednaku količinu kolesterola kao mršav crveno meso, ima manje zasićene masnoće, pogotovo ako odaberete piletinu od bijelog mesa i kuhate bez dodane masti. Dakle, obično ima manje utjecaja na ukupni kolesterol. Ipak, i dalje biste trebali paziti na veličinu dijela, zadržavajući ih na 3 oz. posluživanje po obroku.
