Unatoč imenu, kokosovo mlijeko je sasvim drukčije od mliječnog mlijeka. Visoka je masnoća, ali je također bez kolesterola i bogata mnogim hranjivim tvarima. Budući da nije izvedeno iz mlijeka životinja, kokosovo mlijeko je bez laktoze i može biti savršena alternativa za osobe koje se bave bezalkoholom prehranom.
Video dana
O laktoza
Laktoza je također poznata kao mliječni šećer. Proizvodi se u mlijeku sisavaca, uključujući krave, ovce i druge životinje koje se koriste za proizvodnju mliječnih proizvoda. Trudnice proizvode laktozu u majčinom mlijeku. Kad se rode bebe, njihovi probavni traktovi opremljeni su laktozom, enzimom koji je potreban za digestiju laktoze u majčinom mlijeku. Međutim, razina probavnog sustava laktaze se tijekom vremena smanjuje, što dovodi do netolerancije laktoze.
Mudrija alternativa
Kao mliječni proizvod, kokosovo mlijeko nema laktozu. Iako je bogata, kremasta i popustljiva, nije zabrinutost za ljude koji trebaju izbjegavati mliječne proizvode - i to je puno ljudi. Oko 30 milijuna američkih odraslih iskusnih simptoma netolerancije na laktozu, uključujući nadimanje, grčeve, proljev, mučninu i plin. Odabir kokosovog mlijeka preko mliječnih proizvoda za umake od vrhnja, currya, deserata ili drugih jela može vam ponuditi bogat ukus uz hranjive tvari i vlakna.
Načini rukovati netolerancijom na laktozu
Uključivanje kokosovog mlijeka na mliječno mlijeko je siguran način izbjegavanja posljedica. Međutim, ponekad se pojavljuju prilike kada je izbjegavanje mliječnih proizvoda teško. Na primjer, kada se pojave jela, moguće je da se laktoza može sakriti u mnogim jelima koja se pojavljuju bez mliječnih proizvoda. Ili, možda su se pribor koji su koristili da bi vaše posuđe dotakli i umak od kreme. Ostale situacije mogu uključivati proslave rođendana ili druge prigode. U takvim slučajevima postoje nadovezuje laktaza bez recepta da biste dobili tijekom dana.
Korištenje kokosovog mlijeka u receptima
Ugodna tekstura kokosovog mlijeka čini prikladnu zamjenu za kremu. Pokušajte ga u šlagu ili drugim vrhnjem povrću, ili kao dio peciva za prženu piletinu ili prženu škamnu kokosa. Kokosovo mlijeko je popularno u azijskim jelima, uključujući curries i jela s tjesteninom. Također je poznata po svojoj ulozi u pina coladama i drugim tropskim pićima. Kokosovo mlijeko je sve popularniji sastojak u slasticama kao što su mliječni puding, glazura, mliječni jogurti i sladoledi.
