Rođen u Americi, kukuruz je napravio prehrambenu građu u mnogim indijanskim kulturama i danas predstavlja jedan od najvažnijih usjeva širom svijeta, objašnjava Purdue University. Slatki okus svježeg kukuruza čini ga užitkom u toplijim mjesecima, dok smrznuti kukuruz ima potencijal da dodate prehrambenu vrijednost vašoj prehrani tijekom cijele godine. Kukuruz čini pametnu dodatak vašoj prehrani, jer povećava unos nekoliko hranjivih sastojaka koji poboljšavaju zdravlje.
Video dana
Osnovne informacije o prehrani
Posluživanje kuhanog kukuruza od 1 šalice, izrezano iz krave, sadrži 143 kalorija - oko 7 posto vašeg dnevnog odmora, na 2 000 kalorija. Njezini 32 grama ukupnih ugljikohidrata čine većinu kukuruznog kalorijskog sadržaja, iako su njezini 5 grama bjelančevina i 2, 2 grama masnoća pridonijeli i male količine. Kukuruz služi kao dobar izvor vlakana. Svaka šalica kukuruza daje šećer od 6,6 grama, što čini 9 posto dnevnog unosa vlakana koja se preporučuje za muškarce i 14 posto za žene. Vlakna pridonose hranjivoj vrijednosti kukuruza jer smanjuje vaš kolesterol, pomaže tijelu da bolje regulira razinu šećera u krvi i bori se protiv zatvor.
Minerali za dobro zdravlje
Kukuruz također doprinosi zdravoj prehrani povećanjem unosa minerala. Svaka posuda sadrži 39 mg magnezija - 9 i 12 posto dnevno preporučenih količina magnezija za muškarce i žene - kao i 115 miligrama fosfora ili 16 posto preporučenog dnevnog unosa. Vaše tijelo koristi i magnezij i fosfor kako bi napravio novo koštano tkivo i održao skeletnu snagu. Magnezij također pomaže vašem metabolizmu, dok fosfor pomaže tijelu da transport kisika.
Dobri vitamini
Doseg za kukuruz kao izvor korisnih vitamina, osobito vitamina C i B-5, koji se nazivaju i askorbinska kiselina i pantotenska kiselina. Oba vitamina pomažu aktivirati enzime u vašim stanicama, uključujući enzime koje vaše stanice mozga trebaju napraviti kemikalije uključene u komunikaciju živaca. Vitamin B-5 također pomaže u sintezi hormona, dok vitamin C potencijalno pomaže u metabolizmu kolesterola. Šalica kuhanog kukuruza daje 8, 2 miligrama vitamina C i 1, 2 miligrama vitamina B-5. To pridonosi 24 posto prema Vašim dnevnim B-5 zahtjevima i također čini 11 posto dnevnog unosa vitamina C preporučenih za žene i 9 posto za muškarce.
Fitonutrijenti za zdravu viziju
Kukuruz snosi svoju sunčanu žutu boju do sadržaja karotenoida, a dva karotenoida - zvane lutein i zeaksantin - daju prednost vašem vidu. Vaše retine, osjetljivo tkivo u vašim očima koje otkrivaju boju i svjetlost, sadrže velike količine luteina i zeaksantina i oslanjaju se na ove hranjive tvari kako bi ih zaštitile od lakših oštećenja.Dobivanje dovoljno luteina i zeaksantina u vašoj prehrani bore se protiv katarakte, kao i makularne degeneracije povezane sa starošću, a također pomažu poboljšati vid u onima koji već pate od AMD-a. Konzumiranje 12 miligrama luteina i zeaksantina svaki dan pogoduje vašim očima, savjetuje American Optometric Association. Šalica kuhanog kukuruza sadrži 1,4 miligrama ili 12% vašeg unosa.
