Jeste li jeli Sushi zdrav? Plus najbolji i najgori sushi za narudžbu

Sushi može izgledati kao nevjerojatno zdravo jelo jer se sastoji od plodova mora koji pruža visoko kvalitetne proteine. Međutim, ovisno o izborima koje ste napravili mogli biste završiti ručak ili večeru koja je vrlo visoka u ugljikohidrata i ne sadrži značajno povrće.

Video dana

Koje su zdravstvene prednosti sushi?

->

Sushi je brz i jednostavan izvor proteina. Fotografija: Paul Bradbury / OJO Images / Getty Images

Sushi je brz i jednostavan izvor proteina. Ako tražite obrok ili zalogaj visokog proteina, odaberite tune, losos ili duga, što može imati 20 ili više grama proteina po valjku.

Sushi može biti vrlo visoka u natrijumu

->

Školjke tempura role su vrlo visoke u natrij. Jedan od glavnih nedostataka sushi je relativno visok sadržaj natrija. Iako se prehrambene informacije za sushi razlikuju od valjka do role, a od restorana do restorana, mnogi sushi valjci imaju značajnu količinu natrija.

Na primjer, roštilj od jastoga u jednom popularnom američkom restoranu sushi ima 1, 030 miligrama natrija. To je prekomjerna količina soli, s obzirom da gornja granica unosa za natrij iznosi 2, 300 miligrama, a više od polovice ljudi u SAD-u ograničeno je na dnevni unos od 1, 500 miligrama zbog visokog krvnog tlaka i drugih zdravstvenih stanja uvjetima ili drugim čimbenicima.

Tempura role, kraljevski rakovi i kalamari role također sadrže više od 1 000 miligrama natrija po poslu.

Zašto sushi riža okusa tako dobro - To je dodano šećer!

->

Ikad se pitate zašto je sushi riža toliko dobra? Tradicionalna sushi riža sadrži jednu žlicu dodanog šećera po šalici kuhane riže. Fotografija: DimaSobko / iStock / Getty Images

Ikad se pitate zašto je sushi riža toliko dobra? Tradicionalna sushi riža izrađena je od šećera i rižinog octa. U prosjeku se nalazi jedna žlica šećera za svaku šalicu kuhane sushi riže. I svaki sushi roll sadrži oko jedne šalice bijele riže u njemu. Dakle, riža u samo jednom valjku sadrži 240 kalorija. I većina ljudi će imati više od jednog jela kao svoj obrok.

Tradicionalna bijela sushi riža također je visoko u rafiniranim ugljikohidratima, koji nisu vaš najzdraviji izbor. Bijela riža brzo se probavlja i uzrokuje šiljak šećera u krvi koji vas ostavlja gladnom ubrzo nakon jela.

I dok USDA prehrambene smjernice dopuštaju do pola dnevnog unosa zrna da dolaze iz rafiniranih ugljikohidrata, bolje ste odabrati cjelovite zrna opcije. Razmislite o pitanju za sushi od smeđe riže. Smeđa riža je viša u vlaknima, što ga čini više punjenjem od bijele riže, a jesti cjelovite žitarice smanjuje rizik od dijabetesa i bolesti srca.

Najzdraviji izbor je da se za sashimi (sirova riba bez riže) preko maki sushi, koji su peciva.

Koji su najbolji i najgori sushi?

->

Svježa sirova riba kao što je salmon sushi je dobar izbor. Foto kredit: Gracie Wilson / LIVESTRONG. COM

BEST SUSHI ROLLS: 1. svježa sirova riba poput lososa, tune ili pastrve 2. povrće kao što su krastavci, šparoge ili avokado role 3. valjci s smeđom rižom umjesto tradicionalne bijele sushi riže 4. valjci bez umaka < Primjeri dobre opcije za sushi roll uključuju:

Tuna role (a ne "pikantna" tuna role, ipak - začinjeni umak je prvenstveno mayo)

Rainbow role * Kalifornijski valjci napravljeni od pravih rakova

THE WORST SUSHI ROLLS: 1. Crunchy ili tempura peciva - Deblji tijesto i prženje dodati nezdrave masti 2. Unagi / Eel umak role - Primarni sastojci u ovom unagi umak su soja umak (natrij) i šećer. dodatni okus, ali i dodatnu masnoću 4. "Kremasti" pecivi - Kremasti umaci također dodaju masnoće 5. Štrcaljke - "Spicy" je stenografija za majoneze pomiješanu s čiličnom tijestom. Primjeri BAD roll izbora uključuju: Svitci od škampi ili povrća

Svitci od točkastih tonova

Pileći od filadelfije (uključuje sir od sira) Spider role dvostruko zrno pržena mekana ljuska rakova i začinsko mayo) * Dinamitni pecivi (umak od maštovitog mayola) i jegulje. Zašto je Sashimi najzdravija opcija

Čak i bolje od naručivanja valjka, izaberite naručiti sashimi (tanke rezove visoke kvalitete sirove ribe koje se poslužuju same, bez riže). Fotografija: Meike Bergmann / Taxi / Getty Images

Čak i bolje od naručivanja valjka, naručite sashimi (tanke rezove visoke kvalitete sirove ribe koje se poslužuju same, bez riže koja se nalazi u maki sushi,).

Svako posluživanje sashimi ima više ribe tako da ćete dobiti više proteina i omega-3. Naručivanje sashimi također vam omogućuje izbjegavanje ogromnih količina ugljikohidrata. Samo pazite da odaberete kvalitetan sushi restoran, budući da je neophodno koristiti samo najkvalitetniju ribu za sashimi.

Ostali zdravstveni problemi sa sushi

->

Tuna ima umjerenu količinu žive. Za niže žive opcije odaberite sushi ili sashimi napravljen s lososom ili škampom. Fotografije: Lisovskaya / iStock / Getty Images

Bilo da uživate u sushiu ili sashimu, trebat ćete imati na umu nekoliko zdravstvenih razmatranja.

Neki od vrsta riba koji se koriste za izradu sushja su visoki ili umjereno visoki u živu, pa je najbolje uživati ​​u tim ribama umjereno. Na primjer, peludna tuna ima umjerenu količinu žive, a sabljarka i skuša su velike žive ribe koje treba izbjegavati, prema U.S. Agencija za zaštitu okoliša. Za niže žive opcije odaberite sushi ili sashimi napravljen s lososom ili škampom.

Pobrinite se da uživate u sushi u čistom, renomiranom restoranu s kvalificiranim sushi kuhari. Sushi koji nije pohranjen ili pripremljen pravilno predstavlja rizik od bolesti koje se prenose hranom od patogena poput E. coli. Idite za industrijski obrađeni sushi, poput zamrznutog susha koji se nalazi u nekim trgovinama. Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Food Protection iz 2008. godine pokazalo je da zamrznuti sushi ima manji rizik od kontaminacije od svježeg sushusa iz sushi bara.

Važno je, međutim, napomenuti da smrznuti sushi nisu potpuno sigurni. Kao izbijanja salmonele u smrznutoj tuni iz 2015. godine, 65 ljudi je u 11 država pokazalo da zamrzavanje ne sprječava da svaki patogen zagađuje sirovu ribu.

Zbog tih rizika CDC preporučuje da osobe s većim rizikom za bolesti koje se prenose hranom - osobe s oslabljenim imunološkim sustavom, djeca mlađa od 5 godina, odrasle osobe iznad 65 godina i trudnice - ne odslušajte sirovu ribu ili školjke.