Je li meso janje zdravo?

Goat je zdrav izvor mesa koji je postao popularan u restoranima i trgovinama. Meso je bilo stoljećima konzumirano širom svijeta, a prevladava u meksičkoj i indijskoj kuhinji. Poznavanje prehrambene vrijednosti kozjeg mesa, kako regulirano, klasificirano, pripremljeno i obrađeno, može vam pomoći da utvrdite je li kozje meso pravo za vas.

Video dana

Klasifikacija

Priprema i rukovanje

Prilikom rukovanja kozjim mesom, koristite iste mjere opreza kao i kod ostalih sirovih jela. FSIS preporučuje tri različita načina za topljenje mesa: u hladnjaku, hladnoj vodi i mikrovalnoj pećnici. Ako odmrzavate kozje meso u hladnoj vodi ili u mikrovalnoj peći, kuhajte je odmah nakon odmrzavanja. Ako kuhate meso od mesa, uzmite temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa. Za kozje meso, odreske i odreske, kuhajte meso na najmanje 145 stupnjeva celzijusa. Vidjet ćete masne naslage na mesu, ali one se mogu odrezati nakon pripreme.

Nutritivne vrijednosti

Hranidbena vrijednost kozjeg mesa ovisi prije svega o načinu pripreme i veličini posluživanja. 4 oz. kuhano posluživanje kozjeg mesa ima 124 kalorija. Postoje 2,66 grama masnoća, 0,8 grama zasićenih masnoća, 25 grama proteina i 64 mg kolesterola u ovom posluživanju.

Usporedbe

Meso od koza je niže u masti od piletine, ali veće u bjelančevinama od govedine. Meso od koza nadilazi tradicionalne izvore mesa u većini područja: ona je niža u kalorijama, ukupnoj masti, zasićenoj masnoći i kolesterolu. Niska razina zasićenih masnoća i kolesterola, u kombinaciji s visokim sadržajem željeza i bjelančevina, čine kozjim meso dobar izbor za svakoga tko traži zdravo crveno meso. To je slabiji, zdraviji izbor u usporedbi s jednakim veličinama za posluživanje piletine, govedine i svinjetine.