Gril je već dugo omiljena zabava za mnoge Amerikance. Iako tipično vanjska, topla vremenska aktivnost, mnogi ljudi uživaju u grilu tijekom cijele godine. Ovisno o načinu na koji se hrana pripremila prije roštenja i tijekom procesa kuhanja, roštilj može biti zdravija alternativa drugim metodama kuhanja poput prženja, dubokog prženja i prženja.
Video dana
Povijest pečenja
Ljudi su naučili kako zapaliti vatru između 40 i 50 tisuća godina. Ubrzo nakon toga, počeli su koristiti vatru kako bi kuhali što jesti. U novijoj povijesti, roštilj je postao omiljena zabava tijekom obiteljskih okupljanja, kamping putovanja i sportskih događaja. Moderni roštilji omogućuju ravnomjerno raspodjelu topline i regulaciju, a mnogi kuharice sada su usmjerene prema receptima koji se usredotočuju na roštiljanje.
Ostali načini kuhanja
Iako je zajednički izbor, roštilj sigurno nije jedini način pripreme hrane. Više tradicionalnih metoda uključuju masiranje masnoće, pečenje ili prženje i pečenje. Duboko prženje tijesta postiže kuhanje hrane putem uranjanja hrane u grijanoj masti poput biljnog ulja. Pan frying ili sautéing uključuje kuhanje hrane u tavi s malom količinom grijana ulja i brzo kretanje hrane oko tavi. Pečenje kuha hranu zagrijavanjem u pećnici ili nekom drugom zatvorenom prostoru. U usporedbi s maslinovim prženjem i prženjem, roštilj može biti zdravija opcija ako se ne dodaju viška masnoća u hranu koja se kuha.
Sigurnost roštilja
Kao i kod bilo kojeg oblika kuhanja, važno je pravilno rukovanje hranom i kuhanje svih namirnica na minimalnu unutarnju temperaturu. Ako se hrana drži nepropisno ili ne kuha temeljito, bolest koja se prenosi hranom postaje ozbiljna zabrinutost. Mesna govedina treba kuhati do 160 F; perad do 165 ° F; svinjetina mora biti kuhana na 145 ° F, a morske plodove pravilno kuhano na 145 F.
Vrste roštilja
Postoje dvije glavne vrste roštilja: plinskih plinova i ugljenih roštilja. Iako je roštilj često zdravija opcija u smislu prehrane, podignute su neke zabrinutosti zbog mogućeg povezivanja ugljenog roštilja i rizika od raka. Prema MD Andersonovom centru za karcinom, grčenje ili pečenje mesa uzrokuje stvaranje heterocikličkih amina, što može povećati rizik za želučane i kolorektalne karcinom. Osim toga, oni preporučuju čišćenje vašeg roštilja nakon svake uporabe kako bi spriječili stvaranje kemikalija koje se mogu prenijeti na hranu.
Priprema roštilja zdravije
Iako je roštilj zdraviji izbor od dubokih masnoća ili prženja, možete pripremiti hranu na način kako bi bio još zdraviji. Mariniranje hrane prije roštanja u mješavini koja ne sadrži masnoću i začinima s limunovim sokom ili češnjakom, a ne solom, daju puno okusa i uštedite dragocjene kalorije i smanjuju sadržaj natrija u gotovom jelu.Grilanje bi trebalo biti zabavna aktivnost i može biti dio zdrave prehrane.
