Iako je mljevena govedina dobra izvor proteina i pruža značajne količine određenih vitamina i minerala, može također biti glavni izvor masnoća i kolesterola u prehrani. Uzgoj mljevenog mesa i drugih vrsta crvenog mesa također može povećati rizik za određene zdravstvene probleme, stoga je bolje povremeno konzumirati crveno meso i češće se oslanjati na druge izvore bjelančevina, kao što su perad bez kože, morski plodovi i vegetarijanska proteinska hrana.
Videozapis dana
Kalorije, masno tkivo i kolesterol
Svaka 3. 5-unca posluživanje 70-postotnog mljevenog mljevenog mesa ima 270 kalorija i 17.9 grama masti, ili 27 posto dnevne vrijednosti, uključujući 7,2 grama zasićene masnoće, odnosno 26 posto DV. Ovo posluživanje također ima 88 miligrama kolesterola ili 29% DV. Umjesto toga odaberite 90 posto mršavih goveda, a dobit ćete 230 kalorija, 12 grama masti, 4. 8 grama zasićenih masnoća i 89 miligrama kolesterola. Prekomjerno zasićene masnoće ili prehrambeni kolesterol može povećati rizik od visokog kolesterola i bolesti srca.
Maslinovo mljeveno meso je dobar izvor vitamina B, pri čemu svaka 3. 5 unca poslužuje 90 posto mlake mljevene jabučice koja pruža 34 posto DV za niacin, 11 posto DV za riboflavin, 21 posto DV za vitamin B-6 i 45 posto DV za vitamin B-12. Niacin održava vašu kožu, probavni sustav i živčani sustav zdravi, a riboflavin je važan za funkciju srca, mišića i živaca. Potrebni su vam vitamini B-6 i B-12 za zdrave krvne stanice, a vitamin B-6 pomaže kod imunološkog funkcioniranja.
Dobivate i značajne količine nekih bitnih minerala ako jedete mljevenu govedinu. Svako posluživanje od 90 posto mlake mljevene jabučice ima oko 17 posto DV za željezo, 25 posto DV za fosfor, 12 posto DV za kalij, 46 posto DV za cinka i 30 posto DV za selen. Željezni je važan za stvaranje crvenih krvnih stanica; selen, cink i fosfor su neophodni za stvaranje DNA; i kalija je neophodna za funkciju živaca i mišića.
Potencijalni zdravstveni efekti
