Grah i riža, koji se nazivaju arroz con habichuelas ili arroz con frijoles na španjolskom, glavna su hrana u mnogim zemljama, uključujući Sjedinjene Države. Kombinacija ekonomičnosti, nutritivne vrijednosti, dostupnosti i okusa čini ove dvije stavke popularni obrok u bilo koje doba dana. Smetnje graha i riže kao dio uravnotežene prehrane koja uključuje mliječne proizvode, povrće, voće i druge izvore proteina i zrna donosi mnoge zdravstvene prednosti.
Video dana
Protein
Riža i grah oboje sadrže dijetalnu bjelančevinu koja je važna za zdravlje. Iako riječ bjelančevina može izazvati sliku ogromnih mišića, protein je potreban za više od samo izgradnje mišićne mase. Proteini čine svaku stanicu, tkivo i organ u vašem tijelu, kako bi ih održali zdravi i snažni, morate svakodnevno imati odgovarajući unos proteina. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, Amerikanci dobivaju više proteina nego što im je potrebno jer je sadržana u mnogim namirnicama. Grah i riža jedu zajedno pružaju odgovarajuće proteine i aminokiseline.
Ugljikohidrati
Riža se smatra ugljikohidratom. Bijela riža je jednostavni ugljikohidrat jer se brzo razgrađuje i povećava razinu inzulina u krvi. Smeđa riža, s druge strane, smatra se složenim ugljikohidratima, što traje duže da se razbije u tijelu, uzrokujući polagano povećanje inzulina. Ugljikohidrati daju energiju u tijelu, a, prema MedlinePlus, većina ove energije odlazi u mozak i živčani sustav. Dijabetičari ili osobe s problemima inzulina trebaju odabrati divlju rižu ili smeđu rižu preko bijele riže za kontrolu razine inzulina u krvi.
Dietary Fiber
Grah sadrži oblik prehrambenog vlakna koji se naziva topljivim vlaknima. Topiv vlakno smanjuje lipoprotein niske gustoće ili "loš" kolesterol koji, ako se ostavi nepromijenjen, može dovesti do bolesti srca, srčanog udara i moždanog udara. Hrana bogata prehrambenim vlaknima može pomoći u smanjenju upale i krvnog tlaka, što pomaže u zaštiti srca. Topljiva vlakna također usporavaju apsorpciju šećera u krvi, što pomaže poboljšati razinu šećera u krvi kod dijabetičara.
B-kompleks Vitamini
Grah i riža sadrže B-kompleksne vitamine. B-kompleks vitamini uključuju tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, piridoksin, biotin, folna kiselina i kobalamin. Ti vitamini rade zajedno kako bi regulirali kemijske reakcije u tijelu, pretvorili hranu u energiju, održavali živčani sustav i hormone te podržali sveukupni rast i razvoj. Sjedenje grahom i rižom trebali bi vam dati različite B-vitamine, iako biste trebali odabrati rižinu cjelovitog zrna da biste dobili najveću koncentraciju vitamina B.
