Možete vidjeti peršin najviše kao ukras ili kao začin za juhe, salate i predjela, ali je također hranjiv. Ova živahna zelena biljka je član obitelji mrkve i daje svijetlu aromu hrani. Uobičajeno ćete vidjeti kovrčavu peršinu ili ravni list, poznat i pod nazivom talijanski, sorte peršina dostupnih u trgovinama. Osim kuhanja s ovom biljkom, možete ga dodati voćnim glatkim ili sokovnim sokovima pri proizvodnji svježeg soka za dodatnu prehranu.
Niska količina kalorija, masnoća i natrija
Peršin je vrlo niskokalorična hrana koja pruža samo 3 kalorije po 2 žlice biljke. To je korisna biljka za začinjenje jela kada gledate svoju težinu, jer dodavanje peršina neće značajno povećati broj kalorija. To je također hrana bez masti i vrlo niska u natrij, što znači da se dobro posvetila zdravoj prehrani za kolesterol i krvni tlak. Iako je malo kalorija, masnoća i natrija, peršin nije nedostatak okusa.
Peršin pruža različite količine mnogih vitamina i minerala. Visoki sadržaj vitamina K pomaže održavanju odgovarajuće zgrušavanja krvi u tijelu i također igra ulogu u održavanju jake kosti. Prema US Department of Agriculture, samo 2 žlice svježeg peršina vam daje 125 mikrograma vitamina K. Muškarci trebaju barem 120 mikrograma dnevno, a ženama je potrebno najmanje 90. Jedući peršin kao dio zdrave prehrane također vam pomaže da upoznate svoje dnevne potrebe vitamina A, vitamina C, folne kiseline, kalcija, željeza i kalija.
Još jedan razlog zašto je peršin dobar za vas je da sadržava korisne antioksidante luteina i zeaksantina. Ovi spojevi su vrste karotenoida - oni su osobito korisni za održavanje dobrog vidljivosti. Prema American Optometric Association, vaše oči sadrže najveću gustoću oba antioksidansa u vašem tijelu. Oni pomažu u zaštiti mrežnice vašeg oka od štetnih valnih duljina svjetlosti, što može smanjiti rizik od razvoja makularne degeneracije. Oba antioksidanata također igraju ulogu u održavanju mrežnice vašeg oka jasno pomažući smanjivanju pojave katarakta.
Zdravlje bubrega i urinarnog trakta
