Stevia je zaslađivač koji potječe iz biljke stevije koja se nalazi u dijelovima Južne Amerike, Paragvaja i Azije. Tvrtka Whole Earth Sweetener Co. proizvodi rafinirani dio biljke stevia, poznat kao Rebaudioside A, i pakira ga kao proizvod Pure Via. Iako su zaslađivači dobiveni iz stevije dolaze iz prirodnog izvora, postoji neka kontroverza o tome je li konačni proizvod prirodan kao što je tvrdio.
PureVia proces
Reb A naziva se najslađim i najcjenjenijim dijelom biljke stevia od proizvođača Pure Via. Obrada cijelog zaslađivača cijelog zemlja započinje s lišćem od stevije koji se najprije pere, slično slanju listova čaja. Taj je ekstrakt rafiniran u drugom koraku s etanolom izvedenim iz šećerne trske da bi se dalje odvojio Reb A. U posljednjim koracima, Reb A se izolira i pročišćava. Prašak celuloze, dekstroza i prirodni okusi se zatim dodaju u konačni proizvod koji se prodaje kao Pure Via.
Je li prirodno?
Razlike u terminologiji otežavaju reći je li Pure Via prirodna ili ne. Pure Via, kao i drugi proizvodi Reb A, izvode se iz prirodnog izvora - biljke stevia. Za razliku od umjetnih šećera, poput aspartama, nije sintetički proizveden. Obrada biljke, međutim, postavlja pitanje koliko je prirodno unatoč zahtjevima. Dok FDA razmatra Reb A proizvode visoko pročišćene oblike stevije, neki ga smatraju visoko rafiniranim proizvodom.
Svojstva Pure Via