Je li sirovo šećer bolje za vaš dijet nego bijeli šećer?

Iako je problematično kada se konzumira u prekomjernim količinama, nerafinirani sirovi šećer je bolja alternativa bijelom šećeru jer zadržava minerale. USDA smjernice sugeriraju ograničavanje dodanih šećera u bilo kojem obliku kako ne bi iseljavali hranjivu gustu hranu.

Video dana

Vrste šećera

->

Mnoge korake prerade uključene u rafinirani šećer rezultiraju bez mirisa, bijelog šećera. Sirovi šećer uključuje nerafinirani sok od trske ili prah (Sucanat i Rapadura) i datum šećera. Bijeli šećer može biti prerušen u rafinirani ili sušeni sok trske i rafiniran šećer od šećerne trske.

Prehrambene razlike

Žličica za čajnu žličicu, sirovi i bijeli šećeri su kalorijski usporedivi. Razlika leži u prisutnosti i količini minerala.

Sirovi šećer sadrži melase, stoga zadržava male količine kalcija, željeza i kalija. Bijeli šećer uklanja melase i stoga nema detektirajućih minerala.

Zamjenski bijeli šećer

Sirovi šećer ima bogatiji okus zahvaljujući prisutnosti melase, pa koristite jednake dijelove ili manje (približno 3/4 šalice) kada zamjenjujete nerafinirani sirovi šećer za bijeli šećer.

Sveukupno, prisutnost minerala i sposobnost korištenja manje sirovih šećera na mjestu bijelog šećera čine sirovim šećerom bolju alternativu bijelom šećeru.