Riža je najznačajniji izvor hrane širom svijeta. Povjesničari misle da je uzgoj riže započeo oko 2, 500 godina u Kini. Riža je često uključena u azijske obroke. Postoje kratke i duge vrste zrna, kao i smeđa riža, koja još uvijek sadrži klica. Rice pruža nekoliko prehrambenih prednosti za gubitak težine, pod uvjetom da nije pripremljen s nezdravim mastima.
Video dana
Kalorije
Kuhana bijela riža s 1 šalicom daje 205 kalorija, odnosno 10 posto ukupnih dnevnih kalorija na standardnoj 2 000 kalorija. Smeđa riža daje 218 kalorija, ili 11 posto dnevnih kalorija. Quinoa i amaranth su alternativne žitarice koje pružaju više energije od riže - 222 i 251 kalorija, respektivno. Konzumiranje manje kalorija je najučinkovitiji pristup dijetama.
Masnoća
Pruža šalicu kuhane bijele riže. 44 g masti, ili manje od 1 posto dnevne vrijednosti (DV), preporučeno od strane FDA. Smeđa riža daje 1,6 g, ili 2% dnevne vrijednosti. Masnoće je koncentrirani izvor kalorija - 1 gram daje 9 kalorija; proteina i ugljikohidrata pružaju samo 4 kalorije po gramu. Uključivanje preporučenih 65 g je važno za stanice, mozak i kardiovaskularno zdravlje, ali konzumiranje više od dnevne vrijednosti doprinosi pretilosti.
Vlakno
Sadržaj vlakana u 1 šalicu bijele riže je. 6 g, ili 3 posto dnevne vrijednosti; smeđa riža daje 3. 5 g ili 14 posto dnevne vrijednosti. Vlakna doprinose gubitku težine jer ispunjavaju želudac, zadovoljavaju gladi i sprečavaju prejedanje i nepotrebno grickanje. Također regulira razinu glukoze u krvotoku. Kada razina glukoze u krvi poraste abnormalno, tijelo reagira pohranjivanjem glukoze kao glikogena koja se često pretvara u masnoću.
Protein i ugljikohidrati
Posluživanje bijele riže od 1 šalice daje 4. 25 g bjelančevina ili 9 posto 50 g dnevne vrijednosti; smeđa riža daje 4, 5 g. Sadržaj ugljikohidrata iznosi oko 45 g za bijelu i smeđu rižu, odnosno 15 posto dnevne vrijednosti. Protein usporava probavu ugljikohidrata, što je pogodno za uravnoteženje glukoze u krvi. Protein također gradi mišiće.
