Vjetar i miris pečene govedine, kako dolazi svježe iz pećnice, dužan je potaknuti vaše okusne pupoljke u očekivanju sočnog jela. Ipak, nakon što ste žvakali, progutali i probavili svaki komad mesa, vaše tijelo dobiva prednosti i rizik od prehrane ove hrane. Pečena govedina sadrži proteine, masti, vitamine i minerale koji mogu povećati unos određenih hranjivih tvari, ali također sadrži tvari koje mogu povećati rizik vašeg zdravlja.
Video dana
Protein
Roštena govedina dobar je izvor bjelančevina, makronutrijent kojeg morate izgraditi i održavati mišiće, rasti i popravljati tkiva, stimulirati imunološki sustav i proizvoditi enzima i hormona. Protein u pečenom govedinu sadrži sve 9 esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo ne može proizvesti. 3 oz. dio pečene govedine daje približno 21 g proteina. Preporučeni prehrambeni unos proteina je 46 g dnevno za žene i 56 g dnevno za muškarce.
Željezo
Jesti roštilj može povećati prehrambene unos željeza, minerala za crvene krvne stanice. Željezo je dio molekule pod nazivom hemoglobin, koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama i prenosi kisik iz pluća u vaše stanice kroz cijelo tijelo. Željezo također sudjeluje u enzimskim ovisnim kemijskim reakcijama poput sinteze DNA. Nedostaci u željezo mogu dovesti do anemije, stanja u kojem proizvodi malo crvenih krvnih zrnaca i može dovesti do toga da vaše stanice dobivaju manje kisika.
Zasićena masnoća
Pečena govedina također sadrži zasićenu masnoću, nezdravu masnoću koja može povećati rizik od srčanih bolesti. Povećana potrošnja zasićene masti povećava razinu kolesterola u krvi i nakupljanje plaka u arterijama. Istraživanje znanstvenika Instituta za istraživanje srca u Sydneyu, Australija, objavljeno u "Journal of American College of Cardiology" 2006. godine bilježi da konzumacija zasićenih masnoća ometa arterijsku endotelnu funkciju. Endotel je sloj stanica u unutrašnjosti krvne žile
Nitrati
Pečena govedina je također namirnica koja se može dodati na sendvič, a procesirana pečena goveda može sadržavati nitrate, uobičajeni konzervans u jelima od mesa. Konzumiranje velikih količina prerađenog crvenog mesa povezano je s povećanim rizikom od leukemije, oblika raka bijelih krvnih zrnaca, prema istraživanju znanstvenika njemačkog Centra za istraživanje raka u Heidelbergu u Njemačkoj i objavljen u "International Journal of Rak "u 2010. godini.
