Debeli, bogata kiselo vrhnje, obično korišten za pečeni krumpir, meksičku hranu, kolače od kiselog vrhnja, kolače i masti, jest hrana bogata kaloričnom hranom. Iako kiselo vrhnje ima neki kalcij, postoje prehrambene razmatranja za vas da uzmete u obzir prije uključivanja kiselog vrhnja u svoju prehranu redovito.
Video dana
Proces i identifikacija
Redovita kisela vrhnja počinje svoj život kao vrhnje. Krema prolazi kroz proces fermentacije kada proizvođač kombinira vrhnje s specijaliziranim bakterijama. Bakterije mliječne kiseline daju kiselo vrhnje osobit miris, a debljina krema pomaže u debljini proizvoda. Punomasno kiselo kiselo vrhnje mora imati najmanje 18% masnoće, a kiselo kiselo kiselo kiselo vrhnje mora imati 25% manje masnoća od punjene masnoće i kiselo kiselo vrhnje mora sadržavati manje od 0,5g masti za svakih 50 g težine, prema US Department of Agriculture.
Redovita, punomasna kiselo vrhnje sadrži 23 kalorija u 1 tbsp. Masne kalorije u kiselom vrhnju čine 93 posto kalorija, s ostalim količinama iz male količine ugljikohidrata i proteina. Zasićena masnoća koju Američka udruga srca ukazuje povećava rizik od bolesti srca povećavanjem kolesterola u vašoj krvi, sastoji se od 60 posto masnih kalorija u kiseloj vrsti. Ostale masti u kiseloj vrsti su mononezasićene i polinezasićene, od kojih su obje zdravije masti. Smanjena masnoća vrhnja, napravljena s mlijekom s reduciranim masnoćom ima 20 kalorija po 1 tbsp. i 81 posto kalorija iz masnoća. Kao punomasni kiseli vrhnje, masnoće u kiseli kiseli vrhnje su oko 60 posto zasićene masnoće.
Kiselo vrhnje ima samo 0,35 g ugljikohidrata u 1 tbsp., što ga čini relativno niskom ugljikohidratnom hranom. Ostali sastojci u 1 tbsp. od kiselo vrhnje uključuju 0,42 g šećera i 0,25 g proteina. Žlica kiselog vrhnja daje vam 13 mg kalcija, mali postotak vašeg dnevnog zahtjeva od 1 000 mg. Kiselo vrhnje ima trag željeza, samo 10 mg natrija, 17 mg kalija i trag vitamina B, tiamina, riboflavina i niacina u 1 tbsp.
Razmatranja
