Sojino ulje se izvaja iz soje i dobar je izvor zdravih masti, uključujući omega-3 masne kiseline i polinezasićene masti. Iako ove vrste masti mogu imati nekoliko zdravstvenih prednosti, soja ulje je još uvijek čista masnoća, što znači da previše jela može biti štetno za vaše cjelokupno zdravlje. Kada se konzumira umjereno, a umjesto nezdravih masti, poput slanine, sojino ulje može biti zdrav dodatak vašoj prehrani.
Videozapis dana
Sadržaj masnoće u ulju soje
Posluživanje sojinog ulja za 1 žlica sadrži 120 kalorija po posluživanju i 13,6 grama ukupne masti. U usporedbi s posluživanjem žitarica sa 1 žlicom, ima više kalorija i masnoća, ima 115 kalorija po posluživanju i 12,8 grama masti. Međutim, sojino ulje bogatije je nezasićenim mastima koji sadrže samo 2,1 grama zasićenih masnoća, dok zečić ima više od 5 grama zasićenih masnoća, gotovo 40% ukupnog sadržaja masti.
Prednosti višestruko nezasićenih masti
Sojino ulje je osobito visoko u polinezasićenoj masti, sa 7,9 grama po 1 žličicu posluživanja, odnosno 58 posto ukupnog sadržaja masti. Polinezasićene masti se smatraju zdravo za vas, posebno kada se jedu umjesto zasićenih i trans masti, jer oni mogu pomoći u smanjenju loših razina kolesterola. Polinezasićene masti također sadrže omega-3 masne kiseline, bitnu kiselinu koju vaše tijelo ne može proizvesti. Omega-3 masne kiseline smanjuju upalu i smanjuju rizik od artritisa i bolesti srca, kao i promicanje zdravlja mozga i opće kognitivne funkcije.
Koliko je masti za uporabu
Dok je ulje soje puno hranjivih masti, još je mast i treba ga konzumirati samo umjereno. Američka udruga za srce preporučuje da većina unosa masnog tkiva potječe od polinezasićenih masti, kao što je sojino ulje. Međutim, ne više od 25 do 35 posto dnevnih kalorija trebalo bi doći iz masti, uključujući polinezasićene. Na dijeti od 2 000 kalorija po danu to znači da nema više od 55 do 77 grama masti dnevno, ili 500 do 700 kalorija.
Kada koristiti sojino ulje
Sojino ulje ne podnosi visoku temperaturu kuhanja, tako da nije dobar izbor za pečenje, prženje ili prženje hrane. Međutim, to dobro radi za nježne sautes od mesa ili povrća - ili čak kao marinada za ove namirnice prije visoke topline kuhanje. Budući da ima neutralni okus, sojino ulje možda nije idealno za salate, osim ako ne želite lagani okus. Sojino ulje možete koristiti u hrani koja je već jako začinjena - mnoge etničke kuhinje - jer se neće natjecati s okusima jela.
