Kao odgovor na rastuću zabrinutost javnosti o hidrogeniziranim uljima, neke prehrambene tvrtke se prebacuju na navodno zdravije suncokretovo ulje. Međutim, neke tvrtke koriste hidrogenizirano suncokretovo ulje, dok druge ne koriste hidrogeniranu hranu. Uz malo podataka, možete otkriti razliku između ulja suncokreta koja su hidrogenirana i onih koje nisu.
Video dana
Čisto suncokretovo ulje
Općenito govoreći, ako kupujete čisto suncokretovo ulje u boci, neće se hidrogenirati. Budući da proizvođači hrane hidrogeniziraju ulja zbog toga što ih proizvode čvrsto na sobnoj temperaturi, ne trebaju hidrogenirati ulja koja namjeravaju prodati u svom prirodnom, tekućem obliku. Čisto suncokretovo ulje je bolji izbor od maslaca i lardo; masti na bazi povrća imaju više zdravih polinezasićenih masti nego masti na životinjama.Proizvodi koji sadrže suncokretovo ulje
Iako je tekuće suncokretovo ulje nestehreno, to nije uvijek slučaj kod proizvoda koji sadrže suncokretovo ulje. Sadašnji zakoni o označavanju hrane zahtijevaju od proizvođača da navedu trans masnoće odvojeno od ostalih masti. Međutim, nemojte se oslanjati na oznake hrane koje glasno izjavljuju "0 grama trans masti". Ako preporučeno posluživanje sadrži manje od 0,5 g masti, FDA dopušta proizvođaču da zaokružuje nulu. Umjesto toga, pogledajte oznaku sastojaka. Ako navodi "djelomično hidrogenirano suncokretovo ulje" ili "hidrogenirano suncokretovo ulje", proizvod sadrži trans masnoću.Alternative Oils
Čista tekućina suncokretovog ulja je zdrava zamjena za masti na bazi životinja kao što su maslac i lardo. Međutim, suncokretovo ulje nije jedino zdravo ulje vani. Za malu raznolikost, isprobajte kvalitetno maslinovo ulje za preljev salate ili umakanje kruha, canola ulje za kuhanje veće topline, kao što je pečenje povrća i ulje šafranike za pečenje pećnice.
