Je turski bacon bolji za vaše zdravlje nego regularno bacon?

Za mnoge ljude, miris slanine koji se prži u tavi je čisti raj. Bacon se jede s doručkom i kao sastojak salata, ali postoji zabrinutost da njezin visok sadržaj masnoća i natrija nije zdrava. Mnoge tvrtke su dobile riječ, a sada nude pureću slaninu, nižu natrijevu, nižu masnu alternativu svinjskom slaninu. Nekoliko tvrtki sada prodaje puretinu slaninu. Dok puretina slanina ne smatra cjelovita zdrava hrana, ona se smanjuje malo bolje u brojevima igra u usporedbi s svinjskog slanina.

Video dana

Razmatranja

Dok puretina slanina definitivno sadrži manje masnoća i natrija od regularne svinjske slanine, to ne znači da je zdrava hrana. To je malo zdravije, ali obje vrste slanine se obrađuju meso koje se izliječi natrijevim nitratom. Istraživanje koje je proveo Američki institut za istraživanje raka jasno je pokazalo da redovito konzumiranje mesa koja sadrži natrij nitrate, uključujući pureću slaninu i regularnu slaninu, povećava rizik od razvoja nekih vrsta raka. Turska slanina i regularna slanina najbolje se uživaju povremeno, i ne bi trebali biti dio vaše svakodnevne prehrane.

Veličina posluživanja koja se navodi za pureću slaninu i regularnu slaninu je jedan komad, ali to je pomalo obmanjujuće. Kad je kuhana, unca puretine slanina još uvijek je unca, ali redoviti pancet gubi oko pola svoje težine tijekom kuhanja. Jedna kriška kuhane svinjske slanine, težine 8 g, sadrži 42 kalorija, dok jedna kriška puretine s 14 g sadrži 25 kalorija. Većina ljudi ima više od jednog komada slanine u isto vrijeme. To znači da tipična strana tri komada svinjetine ima 126 kalorija, a puretina slanina ima 75 kalorija. Turska slanina i redovita slanina također sadrže bjelančevine. Postoji 2 g proteina po krišku u puretini slaninu, a 3 g po komadu u regularnom slaninu.

Masnoće

Sjeme šunke purice ima 1,5 g ukupne masti, od kojih je 0,5 g zasićene masnoće. To znači da tri komada imaju 4,5 g ukupne masnoće i 1,5 g zasićene masnoće. Jedna komada ili redovita slanina ima 3 g ukupne masnoće, s 1 g zasićene masnoće, što znači da tri komada sadrže 9 g ukupne masti s 3 g zasićenih masnoća. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje dnevnog unosa masti na 25 do 35 posto ukupnih kalorija, a zasićene masti manje od 7 posto. Ingesting puno zasićene masnoće povećava rizik od razvoja srčanog udara i moždanog udara.

Natrij

Redovita slanina ima 192 mg natrija po komadiću; tri kriške sadrže 576 mg natrija. Turska slanina ima malo manje natrija, s 135 mg po komadi, koja dodaje do 405 mg natrija za tri komada. Natrij je bitan nutrijent koji se mora dobiti kroz prehranu, jer ga tijelo ne proizvodi.Zdrava odrasla osoba ne smije jesti više od 2, 300 mg natrija dnevno. Ako imate bolest srca, trebate ograničiti unos natrija na manje od 1, 500 mg dnevno.