Mnogi ljudi tvrde da su ovisni o čokoladi i trebaju njihov dnevni popravak. Oni s grižnjom savjesti kažu da je čokolada zdrava. Međutim, bijela čokolada nema iste sastojke niti daje jednake zdravstvene prednosti kao i druge vrste čokolade.
Video dana
Sastojci
Osnovni sastojci koji se koriste u pripremi bijele čokolade su šećer, kakao maslac, mlijeko, soja lecitin i prirodni ili umjetni okusi. Tehnički, bijela čokolada zapravo nije čokolada jer nema kakao ili kakao u prahu. Na primjer, mliječna čokolada sadrži oko 30 do 40 posto kakao, dok tamna čokolada sadrži najmanje 50 do 85 posto kakao.
Nedostajući sastojak: Kakao
Bijela čokolada ne daje prednosti kakaa, jer ne sadrži nikakve. Štoviše, bijela čokolada se napuni dodatnim šećerom. Zamijenite bijelu čokoladu tamnom čokoladom koja je najmanje 70 do 85 posto kakao. Tamna čokolada sadrži više antioksidansa i drugih spojeva koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka, poboljšati osjetljivost na inzulin i štititi zdravlje krvnih žila bolje od bijele čokolade, kako je objavljeno u "American Journal of Clinical Nutrition" iz ožujka 2005.
Šećer
Bijela čokolada ima 17 grama šećera po unci. Budući da je 1 unca jednaka oko 28 grama, to znači da je više od 60 posto bijele čokolade zapravo šećer. Međutim, više kakaovih krutina u čokoladi, to je manje šećera u njemu. Oko pola mliječne čokolade je šećer, s 14,4 grama šećera po unci; dok tamna čokolada koja sadrži 70 do 85 posto kakao ima 6,7 grama šećera, što odgovara manje od 25 posto svoje težine.Kvaliteta
Dobra kvaliteta bijela čokolada koristi kakao maslac kao glavni izvor masti. Međutim, jeftinije inačice mogu koristiti palmino ulje ili druge jeftine masti umjesto toga. Pažljivo pogledajte sastojke i nutricionističke podatke kako biste osigurali da vaša bijela čokolada ne sadrži trans masnoće.
