Wok kuhanje, koji se nazivaju i miješanje prženja, može biti zdrav način pripremanja jela, pogotovo ako koristite puno povrća u vašem jelu. To je samo slučaj, međutim, ako ograničite broj visoko natrij i visokih masnih sastojaka i ne dodavajte puno ulja ili masti tijekom procesa kuhanja.
Video dana
Ograničava sadržaj masti
Kada se promiješati i pržiti hranu, trebate samo minimalnu količinu ulja zbog visoke topline koja se koristi u ovom načinu kuhanja. Čak možete zamijeniti masnoću s bujonom kako biste niži konačni sadržaj masnoća vašeg obroka još više. Želite uključiti barem malu količinu masti, bilo iz ulja koja se koristi za miješanje hrane ili u obliku mesa ili orašastih plodova, jer inače nećete moći apsorbirati sve vitamine koji su topljivi u mastima od povrća u posudi.
Pomaže u smanjenju gubitaka hranjivih sastojaka
Dugo vrijeme kuhanja povećava gubitak vitamine osjetljivih na toplinu, uključujući vitamin C i vitamin B tiamina. Brzo mješanje i prženje povrća u maloj količini ulja pomaže smanjiti ove gubitke. Premda visoka temperatura koristi i dalje uzrokuje neke gubitke hranjivim tvarima, to će biti manje nego ako ste na žaru, pečene ili pečene povrće zbog puno kraćeg vremena kuhanja, prema ConsumerReports. org.
Dobivanje najboljih rezultata
S obzirom na tipičnu američku pećnicu, mješavina za prženje može biti bolja opcija nego tradicionalni wok budući da će se zagrijati ravnomjernije, no ipak vam omogućuje da brzo promiješati hranu bez klizanja preko strane, preporučuje članak u ožujku 2011 u "Fina kuhanja". Pripremite sve svoje sastojke ispred vremena, rezanje sve u slične veličine komada tako da sastojci kuhati po istoj brzini. Prvo stavite meso u posudu i stalno ga miješajte sve dok se ne kuha. Uklonite meso i dodajte povrće koje je potrebno više vremena za kuhanje, a zatim brzo kuhanje povrće. Dodajte umak i vratite meso u tavu blizu kraja vremena kuhanja.
