Tradicionalna japanska prehrana ne može biti različita od standardne američke prehrane. Japanski proizvodi uključuju svježu ribu, rižu, soje, povrće, voće i zeleni čaj, dok se američka prehrana jako oslanja na crveno meso, perad i prerađene hrane visoke soli ili dodanog šećera. Prema Pariškoj Organizaciji za ekonomsku suradnju i razvoj, Sjedinjene Države su druga po veličini država na svijetu, drugi samo u Meksiku, a 28 posto stanovništva Ujedinjenog Kraljevstva smatra se pretilima. Japan, s druge strane, ima jednu od najnižih stopa pretilosti među vodećim gospodarstvima, koji dolaze na tri posto.
Tradicionalni japanski kuhani obrok uključuje komad ribe na žaru, poput lososa ili skuša, zdjelu smeđe riže, zacrnjeno povrće, malu zdjelu miso juhe, zeleni čaj i komad voća. Japanci troše dvostruko više ribe nego Amerikanci, a većina jela poslužuje se s rižom. Soja, u obliku tofu, edamame, miso i soja umak je sortirano, kao i povrće kao što su patlidžana, kupus, brokula, cvjetača i kelj. Morska trava, uključujući nori i wakame, još je jedna glavna komponenta prehrane. Fuji jabuke, persimone i mandarine obično se poslužuju za desert. Dijelovi obično su mali, a mnogi Japanci prestaju jesti prije nego što budu puni.
Nakon Drugog svjetskog rata, Japan je počeo apsorbirati neke zapadne načine života, koji su uključivali usvajanje mnogih zapadnih namirnica. Japanci nastavljaju konzumirati neke od visoko kaloričnih, visoko masnih hrana sadržanih u američkoj prehrani, uključujući kruh, sladoled, krafne, hamburgere, pržene krumpiriće i pizze. Međutim, dijelovi su "Japanski veličine, a ne američke veličine", prema Moriyama, i takva hrana su povremeno tretira, a ne dnevno vozarina.
Ipak, sve veći broj Japanaca prihvatio je naviku jesti šećernu žitaricu s mlijekom, kao i druge rafinirane ugljikohidrate i životinjske bjelančevine. Prema tome, od 1950. do 2000. prosječna visina i gradnja japanskog djeteta porasla je za 12 posto, prema "Culture Smart! Japan. „
