Roštilj svinja je siguran i spreman za jesti kada unutarnja temperatura dosegne 160 stupnjeva celzijusa, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Vrijeme koje je potrebno da biste došli do te temperature ovisi o veličini i rezu vašeg pečenja, kao i vašoj temperaturi kuhanja.
Video dana
Procjena vremena po fontu
USDA nudi procjenu vremena kuhanja na temelju različitih rezanja pečenja u pećnici postavljenoj na 350 stupnjeva celzijusa. Vrijeme kuhanja od 2 do 5 lb. roštilj je između 20 i 30 minuta po funti. Isti 20 do 30 minuta po kilogramu vrijedi i za 4-6 lb. krunica pečena. 3 do 6 lb. Bostonska stražnjica zahtijeva oko 45 minuta po funti.
Unutarnja temperatura
Dok procjene rade za opću ideju koliko dugo trebate kuhati pečenje, najsigurniji način za procjenu ako je gotova je korištenje termometra za hranu za provjeru unutarnje temperature. Provjerite unutarnju temperaturu umetanjem termometra za hranu na nekoliko mjesta na najdebljivijem dijelu pečenja, pazeći da ne dodirnete bilo kakve mrlje, masti ili kosti. Najbolje vrijeme za provjeru je kraj kraja prženja, ali prije punog iznosa procijenjenog vremena kuhanja.
Undercooked and Overcooked
Sjedenje skuhane svinjetine može biti opasno za vaše zdravlje, a pretjerano pečenje može biti kožast i suh. Velika opasnost od nezadovoljavajućeg mesa je Escherichia coli, ili E. coli, bakterija koja ne mijenja miris ili okus pečenja, ali može dovesti do bolesti koja se prenosi hranom. Overcooking može uništiti teksturu i okus pečenja, a ne spomenuti obrok.
Razmatranja
Čak i ako je pečenje smeđe u sredini nakon produženog kuhanja, to ne znači da je spremna jesti. USDA izvještava da jedan od svakih četiri hamburgera, na primjer, postaje smeđa u sredini prije nego što meso dosegne unutarnju temperaturu koja je sigurna za jesti. Neka termometar bude vaš vodič, a ne oči. Na raspolaganju su različiti termometri za meso. Isperite termometar - i ruke - u sapunici, toploj vodi svaki put kada ga koristite kako biste dodatno smanjili rizik od širenja štetnih bakterija.
