Lisince su odavno bile spojnice u ljudskoj prehrani - prvo ih se uzgajaju prije više od 8 000 godina i najvjerojatnije su uvedene u United Države početkom 1900-ih. Zbog dugog roka trajanja, široke dostupnosti i relativno niske cijene, leće su ekonomičan i praktičan dodatak vašoj spremištu. Oni imaju puno nutritivne vrijednosti, u obliku vitamina, minerala i vlakana, te dobro funkcioniraju u različitim receptima.
Video dana
Osnove prehrane
Leće služe kao umjereni izvor energije - 165 kalorija po četvrtini šalice suhih leća, što daje približno pola šalice kuhanih leća. Lenticice su vrlo male u masti, tako da većina tih kalorija dolazi od proteina i ugljikohidrata. Svaki posluž sadrži 12.4 grama bjelančevina, izvor aminokiselina koje vaše tijelo koristi za održavanje imunološkog sustava i sintetiziranje hormona. Lenticice sadrže "nepotpuno" proteine jer nedostaju aminokiseline metionin i cistin pa ih kombiniraju s drugim izvorima proteina - poput cjelovitih žitarica, mliječnih proizvoda, jaja ili mesa - kako bi se spriječio nedostatak aminokiseline. Posluživanje leća sadrži oko 29 grama ugljikohidrata, uključujući 14,6 grama vlakana. Vlakna pomažu smanjiti razinu kolesterola u krvi, a dijeta bogata vlaknima suzbija zatvor.
Dobri vitamini
Leće također potiču vaš unos vitamina, osobito vitamin B-1, koji se nazivaju i tiamin i vitamin B-9, koji se nazivaju i folatom. Vaše tijelo koristi tiamin za obradu hranjivih tvari, uključujući proteine i ugljikohidrate, a također se oslanja na vitamin B-1 za zdravu funkciju mozga. Posluživanje leća daje 0 42 miligrama tiamina, što je 35 posto preporučenog dnevnog unosa za muškarce i 38 za žene. Oni također imaju 230 mikrograma folata, odnosno 58 posto preporučenog dnevnog unosa. Kao i tiamin, folat pomaže u procesu proteina. Također regulira aktivnost gena i održava zdrave crvene krvne stanice.
Dobri minerali
Jedite leće za bakar i magnezij, dva esencijalna minerala. Vaše tijelo koristi oba minerala za aktiviranje enzima bitnih za proizvodnju energije i oslanja se na magnezij da bi održao zdravo koštano tkivo. Bakar čuva DNK zdravo, jer djeluje kao antioksidans za zaštitu tkiva od mutacija koje uzrokuju slobodne radikale. Posluživanje leća ima 59 miligrama magnezija - 18 posto preporučenog dnevnog unosa za žene i 14 posto za muškarce - i 249 mikrograma bakra, odnosno 28 posto preporučenog dnevnog unosa.
Dodajte još leće
Dodajte pregršt zelenih leća na puretinu, dok kuhate kako biste povećali nutritivnu vrijednost vašeg obroka, ili kuhajte ružičaste leće, uz omiljeno povrće, u mješavini začina za zagrijavanje, bez natrijevne bujona i slomiti rajčice za prikladan i punjenje glavni tečaj.Poslužite svoj obrok kriškom cijelog zrna tosta da biste dobili sve aminokiseline potrebne za vaše tijelo. Alternativno, pomiješajte kuhane leće zajedno s gljivama, krušnim mrvicama od cjelovitog zrna, čili paprom i kuminom, a zatim oblikujte smjesu u kolače za vegetarijanske lentilne hamburgere.
