Tekuća glukoza, koja se ponekad naziva glukozni sirup, jest tekući zaslađivač koji se koristi za održavanje glatkih i pečenih proizvoda vlažnim i mekim. Mnogi drugi tekući zaslađivači mogu se koristiti u zamjeni od 1 do 1 ako nemate tekuću glukozu, iako se krajnji proizvod može pomalo razlikovati ovisno o tome koji zaslađivač upotrebljavate.
Video dana
Kukuruzni sirup
Kukuruzni sirup je vjerojatno jedan od najboljih zamjena za glukozni sirup. To je zapravo oblik glukoznog sirupa koji se može proizvesti iz bilo kojeg broja škroba, uključujući kukuruz, krumpir ili pšenicu. U Sjedinjenim Državama kukuruzni sirup je jedan od najčešće dostupnih vrsta glukoznog sirupa. Svjetlosni kukuruzni sirup bolja je zamjena od tamnog kukuruznog sirupa jer okus nije tako jak. Ima 62 kalorija i oko 17 grama šećera po žličici.
Domaća alternativa
Ako nemate sirup glukoze ili sirup od kukuruza, možete zamijeniti kod kuće. Jedna je mogućnost sirup šećerne trske proizveden miješanjem granuliranog šećerne trske s vodom i malom količinom vrhnja tartara i soli. Kanišni sirup ima oko 56 kalorija i 15 grama šećera po žličici.Druga je mogućnost napraviti jednostavni sirup, koji je mješavina dva dijela šećera i jednog dijela vode zagrijanog dok se šećer potpuno ne otopi u vodi.
Ostale alternative
Ostali tekući zaslađivači također se mogu koristiti s različitim rezultatima. Med je slađi od kukuruznog sirupa i glukoznog sirupa, a melasa ima jači okus, ali su bliži u konzistenciji od javorovog sirupa, što je razrjeđivač, a ne kao dobar nadomjestak. Melasa ima 58 kalorija po žlici i oko 15 grama šećera, a med ima 64 kalorije po žlici i oko 17 grama šećera po žlici.
