Zeleni listovi, osobito tamni zeleni, veliki su izvor vitamina A, C i K. Vegani i oni koji su netolerantni laktoza kao da je lisnato zelena obitelj tradicionalno dobar izvor kalcija i željeza. Obložen vlaknima, lisnato zeleno povrće je svestran dodatak zdravoj prehrani.
Video dana
Zelene
Zelenilo, gorušica i kelj su svi u zelenoj obitelji. Collard zelje, uobičajene u južnim Sjedinjenim Državama, blage su i bogate vitaminima A, C, K i folatom. Zelje sučelice su malo više paprene i imaju iste hranjive osobine kao što je zrno. Kale je također bogat vitaminima A, C i K, iako vrlo gorak.
Špinat
Špinat je slatko lisnato zeleno povrće, bogato je vitaminima A, C i K. Također je dobar izvor folata i željeza. Špinat se može jesti na različite načine, a obično se jede sirovom u salatama ili sendvičima. Također se može isparavati ili sauteed.
Zelene salate
Zelene salate poput rominskih, kovrčavih i endičnih zalogaja ledenog zrna primarno služe kao temelj za salate. Što je tamna salata, to je bogatije hranjivim tvarima. Na primjer, tamna romska salata sadrži samo 10 kalorija po posluživanju jedne šalice i manje od 1 g ugljikohidrata, no sadrži 29 posto vitamina A, 22 posto vitamina C i 71 posto vitamina K koju USDA preporučuje odraslima pojesti svaki dan.
Rucula
Rucula nije tako uobičajena kao i ostali zeleni u zelenoj zelenoj obitelji, ali nemojte previdjeti ovaj mali dragulj. Bogat je vitaminima A i C, a dobar je izvor kalcija i vlakana.
Chard
Švicarski grumen je zelena slična teksturi zelene salate. Poput svojih rođaka u lisnatom zelenoj obitelji, bogat je vitaminima A, C i K. Međutim, ova zelena sjenica je također dobar izvor kalij i željezo.
