Fenilalanin je aminokiselina koja se koristi za stvaranje proteina i kemikalija u mozgu, uključujući dopamin, adrenalin i hormone štitnjače. Budući da naša tijela ne mogu proizvesti fenilalanin, moramo ga nabaviti u hrani. Fenilalanin se nalazi u većini namirnica koje sadrže bjelančevine i također u umjetnom sladilu aspartamu. Preporučena doza je otprilike 1 000 mg za prosječnu odraslu osobu. Nedostaci su neuobičajeni. Rijetki metabolički poremećaj nazvan fenilketonurija ili PKU pojavljuje se kod ljudi koji ne mogu metabolizirati fenilalanin i mogu dovesti do nepovratne mentalne retardacije. Osobe s PKU moraju jesti dijetu koja izbjegava fenilalanin.
Video dana
Meso i riba
![]()
->
Sirovo meso i riba. Većina riba ima velike količine fenilalanina, u nekim slučajevima gotovo 1 000 mg / 100g, što je cjelodnevni zahtjev. To uključuje bakalar, rakove, jastozi, školjke, kamenice, tune, lososa i sardina. Meso, kao visoko proteinska hrana, također je visoko u fenilalaninu, u mnogim slučajevima sadrži više fenilalanina po obroku od ribe. Bacon, govedina, puretina, jetra, piletina i želatina sadrže sve više od 1 gram fenilalanina po 3 unca.
Jaja i mliječni proizvodi
->
![]()
Jaja i mliječni proizvodi. Foto mršavljenja: Christian Draghici / iStock / Getty Images
Mnogi mliječni proizvodi su visoki u fenilalaninu. Posebno, sir i mlijeko sadrže više od 1 000 mg / posluživanje. Krem i krem sir, koji su veći u masti i niži u bjelančevinama, sadrže manje količine, ali još uvijek veće od 100 mg. Jaje sadrži više od 500 mg fenilalanina.
mahunarke i matice
->
![]()
mahunarke i matice. Fotografija: indigolotos / iStock / Getty Images
Većina orašastih plodova su visoko bjelančevina, od kojih je značajna količina derivirana od fenilalanina. Pet oraha sadrži 540 mg, 10 badema sadrži 980 mg, a 30 pečenih kikirikija sadrži 1, 400 mg. Maslac od kikirikija sadrži više od 1 000 mg za gotovo unca. Od graha, slanutak i leća sadrže najviše fenilalanina, otprilike 400 mg / posluživanje. Proizvodi od soje, uključujući izolate soje proteina, soje i tofu, također su dobri izvori.
Aspartam
->
![]()
Aspartam. Prema Aspartame Information Centru, umjetni zaslađivač aspartame nalazi se u više od 6 000 proizvoda, uključujući gazirana bezalkoholna pića, žvakaće gume, jogurt, želatinu i kapi za kašalj, pored toga na neke farmaceutske lijekove, uključujući Alka-Seltzer i Benadryl. Aspartam je pola fenilalanina, težinski. Jedan paket od 36 mg stoga sadrži 18 mg fenilalanina.Bezalkoholno piće bez šećera ima ekvivalent od pet paketa, što odgovara 90 mg fenilalanina ili količini koja se nalazi u posluživanju kremskog sira.
