Pektin je vrsta vlakana topljivog u vodi koja se nalazi unutar biljnih stanica. Mnogo povrća su izvrsni izvori pektina. Vlakna topljivi u vodi pomažu smanjiti razinu kolesterola u krvi, što smanjuje vjerojatnost srčanih bolesti i moždanog udara. Pektin usporava brzinu hrane koja prolazi kroz crijeva, ali ne povećava fekalne nakupine. Colorado State University preporučuje da konzumira oko 35 g vlakana dnevno. Neki od tih vodotopivih vlakana mogu se naći u biljnom pektinu.
Video dana
Mrkva
Prema prehrambenoj vrećici. com, mrkve imaju najviše pektina od svega povrća. Mrkve imaju 0,8 g pektina na 100 g posluživanja. Mrkva je napunjena širokim izborom vitamina, a pektin koji sadrže može pomoći snižavanju kolesterola.
Grašak
Grašak sadrži 0,6 g pektina na 100 g posluživanja. Oni su slabi u masti i visoki su vlaknima. Breskva također sadrži vitamin K koji pomaže u borbi protiv osteoporoze.
Krumpir
Krumpir ima 0,3 g pektina na 100 g posluživanja. Sveučilište Nebraska kaže da krumpir sadrži najveću količinu topljivih vlakana koju možete naći u povrću. Pektin je jedna vrsta ovog topivog vlakna. Kada jedete krumpire za sadržaj pektina, nemoj ih oguliti. Većina vlakana koja se nalazi u krumpira nalaze se u koži.
Parsnips
Pola šalice kuhane pastanice ima 3 g dijetalnih vlakana. Velik dio ovog dijetalnog vlakna je pektin. Sveučilište u Vermontu kaže da pektin u parzvama može smanjiti LDL ili "loš" kolesterol.
Zelene grah
Sveučilište u Nebraski preporučuje zeleni grah kao izvrstan izvor topivih vlakana uključujući pektin. Zeleni grah sadrži 0 34 g topljivih vlakana po 1 šalicu posluživanja. Sveučilište u Nebraski preporučuje dodavanje hrane bogatom pektinom u sporim tempom. Previše previše konzumiranog vlakna može dovesti do probavnog nelagode. Dobro je dodati hranu bogatu vlaknima u vašu prehranu svaki tjedan.
