Libanon je zemlja bliskoistočna koja ima kuhinju pod utjecajem stranih okupacija i migracija. Prevladava arapska kultura, a tradicija zajedničkih obroka u obiteljskom stilu donosi niz zdravih odabira za obroke. Inovativna priprema mediteranskih prehrambenih hvataljki nudi niske kalorijske mogućnosti u kući i restoranima.
Video dana
Činjenice
Mjesto Libanona na Sredozemnom moru oblikovalo je svoju kulturu i kuhinju. Lučki gradovi Beiruta i Tripolija povijesno su igrali ulogu u usvajanju novih ideja. Istraživanja u trgovini na području Bliskog istoka također su utjecala na kuhinju. Libanon je bio predstojnik Osmanskog Carstva do kraja Prvog svjetskog rata, a onda je postao francuska kolonija sve do svoje nezavisnosti 1943. godine. Znakovi
Posuđe sa svježim povrćem, voćem, mliječnim proizvodima, ribom, orašastim plodovima i sjemenkama temelj su libanonske kuhinje, bilježi "Mood Magazine". "Kao iu većini Mediterana, maslinovo ulje pronalazi mjesto u mnogim receptima. Sean Sheehan i Zawiah Latif, autori "Libanona" tvrde da je najčešće meso u libanonskoj kuhinji janjetina, a perad kao popularna zamjena.Značenje
Uz nekoliko izuzetaka, roštilj i sauteing su poželjni načini kuhanja. Inovativna jela koja koriste cijela zrna često upijaju povrće, začinsko bilje i začine s manjim dijelovima visoko kaloričnih proizvoda, poput crvenog mesa. Riba, niskokalorična proteina s niskim udjelom masti također se javlja na stolovima često.Vrste
Chickpeas su visoke vlakno, niske masnoće mahunarke. Oni su glavni sastojak u dva najrazvijenijih jela Libanona. Hummus, kombinacija sjemenskog tijesta, pire od slanutka i sok od limuna sa začinima, koji se pojavljuje na većini stolova za ručak i večeru. Fafalel je pržene mljevene kolače od slanica napunjene u pita kruh s velikim dijelovima salate, rajčice, luk i umak od jogurta. Iako je pržena, to je zdrava, vegetarijanska snack. Fuul, treći omiljeni, posjeduje leće i crvene grah kao svoju bazu, prema "Mood Magazineu. "
Libanonci često odrežu janjetinu i drugo meso u male kocke i kombiniraju ga s povrćem kao šiš kabob ili u štalama. Tabbouleh ima bulgur, a kibbeh koristi napuknutu cjelovitu pšenicu. Baba ganoush, širenje ili umak sličan hummusu koristi patlidžanicu kao svoju bazu. Listovi i slatkiši često imaju punjenje riže i bilja.
Identifikacija
Da biste pronašli malu kalorijsku libanonsku hranu u vašem omiljenom restoranu ili za pripremanje recepata kod kuće, odaberite jelo od povrća, mahunarki ili zrna. Hummus i baba ganoush su zajednički predjela na brojnim restoranskim jelovnicima. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti primjećuje da je 1 žlica. humusa u paru s 16 mrvica ima samo 75 kalorija.Baba ganoush ima 80 kalorija u 1 oz. posluživanje, prema Fat Secret. Predjelo kao tabbouleh ima 175 kalorija za posluživanje 1¼ šalice, prema Food Network. Dolmades, ili lišće od grožđa punjene rižom samo je nisko kalorija, ali verzije s mesom nisu.
