Ugljikohidrati dolaze u tri različita oblika: šećera, škroba i vlakana. Kada oznaka hrane označi ukupne ugljikohidrate, ona uključuje sve ove tri. Škrob je vrsta ugljikohidrata - prvenstveno prisutna u škrobu povrća kao što su krumpir i zimski tikvice, zrnati proizvodi i sušeni grah i mahunarke. Škrobovi se ponekad nazivaju složenim ugljikohidratima.
Video dana
Obratite pozornost na škrobni ugljikohidrate koje jedete mogu biti zdrav način upravljanja šećerom u krvi i izgubiti težinu.
Low Carb, Low-Amidificirani Protein
Većina životinjskih bjelančevina, kao što su meso, perad, riba i jaja, nema ugljikohidrata, a time i škrobova. Iako većina školjkaša i školjkaša - kao što su kamenice i dagnje - kao i orgulje, sadrže male količine ugljikohidrata, to nije škrob. Na primjer, 6 unce teladi jetre sadrži oko 9 grama neto ugljikohidrata - ukupni probavljiv ugljikohidrat, izračunat oduzimanjem vlakana od ukupnog broja ugljikohidrata - i 2 unce parenoj školjke sadrže 4 grama. Izuzetno niske razine ugljikohidrata, kao što je indukcijska faza Atkins, traži od vas da ograničite unos ovih namirnica na 4 unca ili manje dnevno.
No-Carb masti i aromeČiste masti, poput ulja za kuhanje i maslac, ne sadrže ugljikohidrate i stoga nemaju škrob. Ostale zdrave masti uključuju matice, sjemenke i avokado.
Orašasti plodovi i sjemenje obično su niski ugljikohidrata po unci. Na primjer, 24 cjelovitih badema sadrže samo 3 grama neto ugljikohidrata, a 2 žlice sjemenki suncokretovog trupa sadrže 2 grama. Mala količina ugljikohidrata koje sadrže uglavnom su vlakna i škrob.
Avokado ima 2 grama neto ugljikohidrata po polovici tipične Hassove sorte, što ga čini hranom koja sadrži nisku količinu ugljikohidrata i nisku škrob. Začini sadrže malo, ugljikohidrata, kao što su ocat, senf i mayo.
Proizvodimo low carb
Vlažan, vlaknasti povrće, uključujući zelenu salatu, krastavce i celer, su niski u škrobu i ugljikohidratima - ali sadrže dobru količinu vlakana. Povrće ne mora biti zeleno kako bi bilo nisko u ugljikohidratima i škrobu. Na primjer, 1/2 šalice sirovih cvjetača ima oko 2 grama neto ugljikohidrata, a 1/2 šalice sjeckane sirove crvene paprike ima 3 grama. Luk, češnjak, gljive i ljetni squash također se smatraju low-carb / low-škrobom.
Većina plodova nije niska u ugljikohidratima ili škroba.No, visok sadržaj vlakana u nekim bobicama čini ih relativno nizak u neto ugljikohidrata. Male poslužive malina i kupine često su uključene u low-carb dijete jer sadrže oko 3 grama neto ugljikohidrata po 1/2 šalice.
Namirnice koje treba izbjegavati na dijeti niske karbonske hranjivih tvari
Sve vrste tjestenine, kruha i riže - bilo cjelovitog pšeničnog, smeđeg ili bijelog - treba izbjegavati kada ograničavate ugljikohidrate i škrobove, Doručna žitarica i zobena kaša su hrana na bazi žitarica teška u škrobu i ugljikohidrata. Grašak, kukuruz, bijeli i slatki krumpir, zimski tikvice, bundeva, manioka i taro su škrobni, visoki ugljikohidrati. Namirnice koje nisu tehnički "kruh", ali još uvijek sadrže puno ugljikohidrata i škroba su pizza, kolači, muffini, keksi i kolači.
Dok hrana kao što je salata odijevanja ili masnoća bez mirisa i umaka ne izgledaju kao da bi bili visoki u ugljikohidratima, često su dodani šećer i punila koji povećavaju broj ugljikohidrata. Čitanje etiketa prehrane jedan je od najboljih načina da utvrdite sadrži li hrana minimalno ugljikohidrate.
