Kada marinirate piletinu, uklonite sol bez žrtvovanja okusa ili sokove. Raznolikost bilja, začina i tekućina dodati začin i interes istim starim pilećim dijelovima, omogućujući vam da izbjegavate solju. Rezultat je piletina koja nije samo srce zdrava, ali i kao okusna i nježna kao i komadi koji ste možda bili marinirani u prošlosti.
Videozapis dana
Pucaj gore
Kisele kiseline izlučuju vlakna u piletinu, čineći ga nježnim i sočnim. Dovedite talijansku marinadu bez dodira za bocu odijevanja mariniranjem pilećih dijelova u 1 šalicu balzamovog octa, 1/2 šalice meda, 1/2 šalice svježeg listova bosiljka - možete zamijeniti 1 žlica. od sušenog - i nekoliko koljenica mljevenog papra. Idi azijskim s 1 šalice rižinog octa odjevenog s 2 žličice. šećera ili niskokaloričnog zaslađivača, 1 tsp. svaka od svježe metvice i limunske vune, i mali komadić sjeckanog zelenog chilija. Isprobajte 1 šalicu oštrog octa oživljenog žaru i 1 žlicom. smeđeg šećera.
Voće Fancies
Sokovi od citrusa djeluju na isti način kao i ocat, s kiselinama koje djeluju kao natrij natrij. Kombinirajte šalicu soka od naranče s 1/4 šalice jamice marelica i dodajte 1 žlica. ocat crvenog vina, 1 tbsp. suhe ružmarinske listove i crni papar. Pokušajte 1/4 šalice limuna ili sok od limete promiješati u šalicu sezamovog ulja s 1 žlica. svježeg đumbira čini brzu i ukusnu marinadu. Dvije šalice soka od grejpa, mljevene češnjaka i rajčica čine ukusna pilića marinada.
Dream Creams
Tanki grubi jogurt s 1 žličicom. vode ili sok od limuna i neka vaša mašta pobjegne. Skuži 2 žlice. curry praha i svježeg đumbira u 2 šalice jogurta za lako tandoori piletinu marinada koja je ukusna ili pečena ili na žaru. Za grčki pile, kombinirati 1 tsp. svaki oregano, mint i mažuran i promiješajte nasjeckani češnjak na okus. Namakanje piletine u mješavini mlaćenice, crnog papra, kadulje i paprike također dodaje tang bez suvišne soli.
Savjeti za mariniranje
Izbrižite marinade s robom. Provjerite naljepnicu, jer mnoge komercijalno pripremljene marinade i umaci mogu se napuniti solju. Paulette Mitchell, autorica "The 15-Minute Chicken Gourmet" savjetuje mariniranje piletine u hladnjaku, nikada na pultu ili izvan njega. U marinade mogu se koristiti kao umak ako kuhani do točke ključanja - nikada služiti marinadu od sirovog piletine „kako jest” ili ga spremiti za buduće jela kao što svibanj rizik trovanja salmonelom. Mitchell kaže: "Ako sumnjate, bacajte je van" jer je teško vidjeti izgled ili miris može li marinada uzrokovati bolest koja se prenosi hranom.
