Na temelju stoljetnih kulinarskim tradicijama zemalja smještenih uz Sredozemno more, mediteranska prehrana pruža solidan nutritivni temelj vegetarijancima. Budući da mediteranska prehrana naglašava izvore proteina na bazi biljaka, kao što su cjelovite žitarice, mahunarke i orašasti plodovi, dijeta se, naravno, prilagođava vegetarijanskom planu prehrane. Nakon vegetarijanske prehrane unutar smjernica mediteranske tradicije može se smanjiti rizik od bolesti srca, raka i Alzheimerove bolesti.
Razmatranja
Dodatci ribljeg ulja ili utvrđena hrana mogu zamijeniti omega-3 masne kiseline u plodovima mora, što pridonosi kardiovaskularnim prednostima mediteranske prehrane.Da biste zamijenili vitamin D u ribi, upotrijebite mliječne proizvode koji su obogaćeni vitaminom D. Kombinirajte grah s velikim količinama lisnatog povrća i rajčice - vitamin C u povrću povećat će apsorpciju željeza koju grah daje.Prijedlozi
Iskoristite bogatu vegetarijansku mogućnost mediteranske prehrane jedući kruh i tjesteninu cjelovitog zrna, širok izbor mahunarki i šareni niz voća i povrća bogatog vitaminom. Sezonsku hranu uz svježi češnjak, bosiljak, origano i ribani parmezanski sir. Slijedite mediteransku tradiciju trošenja dosta vremena na otvorenom - sunčeva svjetlost potiče proizvodnju vitamina D vaše kože.
