Rice služi kao jedan od glavnih izvora prehrambene energije, pružajući 20 posto svjetske prehrambene energije, prema Food and Agricultural Organizacija Ujedinjenih naroda. Riža sadrži proteine, vitamine i minerale te nudi fleksibilnost u pripremi kao glavno jelo, bočica, desert ili slatkiš.
Video dana
Sadržaj ugljikohidrata
Riža također sadrži proteine. Proteini se sastoje od aminokiselina, obično poznatih kao građevni blokovi proteina. Iako ljudsko tijelo može proizvesti neke potrebne aminokiseline, druge, poznate kao esencijalne aminokiseline, moraju se progutati u hrani. Hrana koja se temelji na životinjama služi kao izvor cjelovitog proteina, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline. Riža ima proteine poznate kao nepotpune bjelančevine jer ne daju sve esencijalne aminokiseline. Proteini riže, iako klasificirani kao nepotpuni, smatraju se visokokvalitetnim proteinom. Količina proteina u riži kreće se od 7 do 16 posto ovisno o sorti riže, prema istraživanju Instituta za proizvodnju životinja u tropima i subtropima. U nekim zemljama riža ostaje jedan od glavnih izvora proteina.
Riža također pridonosi vitaminima vašoj prehrani. Budući da vanjski sloj poznat kao rižinim mekinje sadrži većinu vitamina i minerala, smeđa riža pruža najveću prehranu. Rice mekinje sadrže vitamin E koji podržava zdrav imunološki sustav, pomaže u kemijskim reakcijama i djeluje kao antioksidans štiteći stanice od oštećenja. Smeđa riža također sadrži nekoliko vitamina B, uključujući tiamin, riboflavin i niacin, a sve to potiče učinkovito raspadanje hrane i korištenje energije.
Minerali
