Kineski smeđi umak je gusta i ukusna žličica, prvenstveno proizvedena s mesnim zalihama ili skuhama, sojinim umakom, umakom od kamenica i drugim začinima. Obložen kukuruznim škrobom, umak se obično poslužuje na jelima od mesa i povrća. Obično se ne smatra važnim izvorom prehrane, kineski smeđi umak sadrži samo nekoliko kalorija i samo manje količine važnih vitamina i minerala. Umak također može sadržavati velike količine dijetalnog natrija.
Video dana
Komponente
Ministarstvo poljoprivrede SAD-a navodi ukupno 58 g u 1/4-kuharskom posluživanju kineske smeđe umake. Unutar tog iznosa, nešto više od 5 g sastoji se od ugljikohidrata, proteini čine samo 0,4 g, a masti čine 0,1 g po porciji. Većina posluživanja sastoji se od vode oko 50 g. Ostatak je napravljen od manjih količina dijetalnih vlakana i drugih hranjivih tvari.
Hranjivi sastojci
Služenje smeđeg umaka od 1/4 šalice daje samo tragove vitamina. To uključuje vitamine B6, B12, E, K, tiamin, riboflavin, niacin i folat. U umaku se nalaze vrlo male količine vitaminskih dijeta, kao što su kalcij, željezo, magnezij, fosfor, selen, kalij i cink.Zdravstvene skrbi
Podaci iz klinike Mayo identificiraju da određene bolesti, uključujući kongestivno zatajenje srca, ciroza i kronično zatajenje bubrega, mogu pogoršati zbog visokog krvnog tlaka uzrokovanog povećanim natrijom u prehrani. Prema Odjelu za poljoprivredu, posluživanje kineske smeđe umake od 1/4 čaša može isporučiti do 380 mg ili gotovo preko 25 posto preporučenog dnevnog unosa minerala.
