Izraz "matica" je drugi naziv zajedničkog kikirikija, koji raste unutar zaštitne ljuske ispod površine tla. Uobičajeno poslužen za prženje, orasi su korišteni kao zalogajna hrana i sastojak u drugim jelima. Dok su mljeveni oraščići dobar izvor kalorija iz masti i proteina, često se poslužuju slane po ukusu, što ih čini visoko u dijetnom natriju.
USDA također ističe da 1/4 šalice orašastih plodova sadrže oko 230 kalorija, ili nešto više od 11 posto preporučenog dnevnog unosa kalorija. Ovaj postotak temelji se na tipičnoj 2000 kaloričnoj dnevnoj ishrani za prosječnu odraslu osobu. Masti najviše pridonose, oko 170 kalorija po porciji. Proteini slijede na 40 kalorija, a ugljikohidrati daju 20 kalorija u posluživanju.
Uzgojni orašasti plodovi također sadrže nekoliko bitnih vitamina, uključujući značajne količine niacina pri 5 mg ili nešto više od 33 posto preporučenog dnevnog unosa (RDI) i riboflavina pri 0,1 miligrama ili oko 23 posto RDI. Vitamin B6, folat i tiamin također su dostupni u manjim količinama.
Dietary Minerals
Nekoliko važnih dijetalnih minerala može doći iz oraha. Najveća količina fosfor je 145 mg, ili nešto više od 20% RDI. Magnezij je također visok u mljevenim orasi, pri 64 miligrama ili nešto više od 17 posto. Ostale manje količine prehrambenih minerala uključuju kalcij, željezo, selen i cink.
Zabrinutost za zdravlje