Gulun jamun je tradicionalni azijski peciv koji je najčešći u Indiji, Nepalu, Bangladešu, Pakistanu i Šri Lanki. To je mliječni slatki sastojak koji se sastoji od mekanih, duboko prženih kuglica tijesta koje su natopljene aromatičnim šećernim sirupom. U Sjedinjenim Državama, možete naći gulab jamun u indijanskim restoranima ili trgovinama.
Video dana
Nutricionističke činjenice
Jedna gulab jamun loptica je oko veličine ping-pong kugle. Ovisno o varijacijama receptura, kalorije i prehrambene činjenice mogu varirati, ali svaka kuglica općenito ima oko 150 kalorija. U verziji gulab jamun objavljenog na AllRecipes. com, jedna lopta ima 142 kalorija, 8 g masti, 10 mg kolesterola, 40 mg natrija, 16 g 5 g ugljikohidrata, bez vlakana i 2 g proteina. Budući da su kuglice izrađene pomoću mlijeka, oni su također bogati kalcijem; jedna desertna kugla ima blizu 10 posto preporučene dnevne vrijednosti.
Sastojci
U AllRecipes. com verzija gulab jamun, kuglice su napravljene s bistre maslacem - također nazvanim ghee - kao i mlijeko u prahu, brašno, prašak za pecivo, mlijeko, orasi i grožđice, kardamon i ulje. Šećerni sirup je aromatiziran s ružmarinama i kardamom. Još jedna verzija, od hrane. com, više je rada i poziva na domaće ghee napravio s maslacem i kuhane pastu od mlijeka i brašna. Taj recept također dodaje šafran u aromatizirani sirup šećera. Nekoliko verzija gulab jamuna izrađene su od paneera umjesto khoya. Paneer se proizvodi od vrućeg mlijeka s limunovim sokom ili nekom kiselom tekućinom, dok je khoya pasta od mljevenog mlijeka.
Izrada gulab jamuna kod kuće može uključivati puno posla i vremena. Jednostavnija, iako neautentična verzija je da sami šećerni sirup i ulijte sirup preko običnih kolača krafne rupe, koji su slični izgledu gulab jamun loptice. Jedna rupa bez šećera ima oko 60 kalorija, 3. 5 g masti, 8 g ugljikohidrata i 5. 5 g šećera. Ako odlučite napraviti gulab jamun kod kuće iz kuharice ili alternativnog receptora, možete izračunati njegove prehrambene vrijednosti korištenjem on-line brojača kalorija. Unesite ukupne količine sastojaka koje koristite, dodajte ih i podijelite po broju obroka u receptu.
Razmatranja
