Wahoo je vrsta riba slane ribe, cijenjena od strane ribolovaca u dubokom moru zbog svojih teških napada, bijelo meso koje ima blagi okus, ponekad u usporedbi s okusom albacore tune. Wahoo ne škola kao druge slične vrste, kao što su skuše ili tuna, te su stoga manje uobičajeno na tržištu. Posluženo pečeno, zagaseno ili prženo, wahoo je dobar izvor visokokvalitetnih proteina.
Video dana
Komponente
A 3-oz. posluživanje kuhane wahoo težine oko 85 g; proteini daju 19 g, masti čine nešto više od 14 g, a 47 g se sastoji od vode. Ne postoji dijetalna vlakna u posluživanju wahoo-a.
Kalorije
Jedno posluživanje wahoo sadrži oko 211 kalorija. Oko 129 kalorija dolaze iz masnoća, dok proteini daju oko 76 kalorija. Neznatna količina kalorija dolazi iz ugljikohidrata. Kao dio tipične 2000-kalorijske dnevne prehrane, 3-oz. posluživanje je nešto više od 10 posto preporučenog dnevnog unosa kalorija.
Vitamini
Wahoo je značajan izvor mnogih važnih vitamina. 3-oz. ribe sadrže više od 200% preporučenog dnevnog unosa, ili RDI, vitamina B12 i više od 270% RDI za vitamin D. Ostale značajne količine vitamina uključuju niacin 58%, riboflavin 28% i vitamin B6 na 20 posto RDI-a. Ostale manje značajne količine uključuju vitamine A, C, E i K, folat i tiamin.
Zdravstveni problemi
Dok je wahoo dobar izvor dijetalnih proteina, Florida Fish and Wildlife Research Institute ukazuje da je wahoo među vrstama slane ribe koje sadrže visoku razinu žive. Fond za zaštitu okoliša preporučuje da odrasle osobe ne smiju jesti više od dva porcija i djeca ne više od jednog posluživanja wahoo tjedno kako bi izbjegli prekomjerne količine žive unutar prehrane.
