Bijeli sjeverni grah su svijetlo zrnati grah s tvrdom vanjskom ljuskom. Kuhari ih često koriste kao sastojak bijelog čilija i juha. Poput zrna i crnog graha, bijeli zeleni grah visoki su u mineralima, vlaknima i bjelančevinama. Navedene vrijednosti odnose se na jednu šalicu kuhanog sjevernog graha, kuhano bez soli.
Videozapis dana
Kalorije i vlakna
Dodatni 30 posto kalorija u bijelom sjevernom grahu dolazi od proteina. Jedna šalica kuhana graha sadrži 14,7 g bjelančevina, koja daje oko 32% RDA za žene i 26% za muškarce. Bijeli sjeverni grah su odličan izvor bjelančevina za vegetarijance, koji često imaju problema s dobivanjem dovoljno hranjivih tvari.
Kao i svi grah, bijeli sjeverni grah su slabi u masti. Jedna šalica sadrži samo. 8 g masti, koja daje manje od 5 posto kalorija. Bijeli sjeverni grah također ne sadrže kolesterol. Bijeli sjeverni grah mogu pomoći u snižavanju kolesterola jer sadrže topljivo vlakno, što pomaže u smanjenju LDL ili loših razina kolesterola.
Minerali
Većina graha je bogata mineralima, a bijeli sjeverni grah nisu iznimka. Jedna šalica bijelog sjevernog graha sadrži više od 10 posto gotovo svih makrominerala - one minerale koje vaše tijelo treba u većim količinama. Tijelo treba minerale u tragovima u manjim količinama. Jedna šalica graha daje 12 posto RDA kalcija, 21 posto magnezija, 42 posto fosfora i 35 posto kalijuma. Jedan makromineralni produkt nije prisutan u velikim količinama u velikim sjevernim grahom je natrij. Jedna šalica sadrži samo 4 mg, što je manje od 1 posto maksimalne preporučene količine dnevno. Bijeli sjeverni grah također su visoki u brojnim mineralima u tragovima. Jedna šalica sadrži više od 40 posto RDA bakra i mangana, kao i više od 20 posto željeza.
Vitamini
