Hrana sadrži različite nutritivne komponente koje mogu biti kategorizirane makronutrijenata i mikronutrijenata. Makronutrienti su hranjive tvari potrebne u velikim količinama koje osiguravaju kalorije ili energiju za rast, metabolizam i druge funkcije u vašem tijelu. Makronutrijenti uključuju ugljikohidrate, masnoće i proteine. Micronutrienti, kao što su vitamini, minerali i antioksidansi, su uključeni u stanični i kemijski procesi u vašem tijelu. Nedostatke ili prekomjerne količine hranjivih tvari mogu povećati rizik od nepovoljnih medicinskih stanja.
Video dana
Ugljikohidrat
Ugljikohidrat je makronutrijent potreban u najvećoj količini da opskrbi svoje tijelo energijom. Ugljikohidrat daje 4 kalorija po gramu. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država preporučuje da konzumirate između 45 i 65 posto ukupnih kalorija za prehranu ugljikohidrata. Hrana ugljikohidrata sastoji se od škroba, šećera i vlakana. Škrobovi uključuju cjelovite žitarice, kao što su pšenica, raž, ječam i kukuruz. Šećeri uključuju glukozu, fruktozu, galaktozu, laktozu, maltozu, saharozu i druge zaslađivače. Ugljikohidrati i šećeri su razbijeni tijekom probave i pretvoreni u glukozu koju vaše stanice i tkiva koriste za energiju. Dijetna vlakna nisu probavljiva. Topljivi vlakni mogu vam pomoći u smanjenju razine šećera u krvi i kolesterola, dok netopljivi vlakno može vam pomoći da imate redovite bowel movements.
Masna mast je makronutrijent potreban za energiju, stanične membrane, proizvodnju hormona i apsorpciju vitamina topivih u mastima. Masnoće daje 9 kalorija po gramu. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država preporučuje da konzumirate između 20 i 25 posto ukupnih kalorija za prehranu iz masti. Jednozasićene i polinezasićene masti koje se nalaze u maslinama i biljnim uljima, odnosno omega-3 masnim kiselinama koje se nalaze u ribi i orašastim uljima, jesu zdrave masti koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti. Nezadne masti uključuju zasićene masti koje se nalaze u proizvodima životinjskoga podrijetla, kao što su meso i mliječni proizvodi, te trans masti industrijske prerade i upotrebe u prženju ili pečenju. Nezadne masti povećavaju rizik od srčanih bolesti.
Dietni protein je izvor kalorija i pruža amino kiseline za stvaranje proteina u vašem tijelu za rast, održavanje i popravak stanica i tkiva. Protein daje 4 kalorija po gramu. Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država preporučuje da konzumirate između 10 i 35% ukupnih kalorija za hranu iz proteina. Kvaliteta proteina ovisi o sposobnosti davanja dušika i do 20 aminokiselina. Proteini iz životinjskih proizvoda, kao što su meso, riba peradi i mliječni proizvodi, sadrže sve 20 aminokiseline, dok se proteini iz biljnih proizvoda, kao što su mahunarke, orašasti plodovi, žitarice i povrće, moraju kombinirati s proteinima iz drugih biljnih proizvoda kako bi se poboljšala kvalitetu unosa proteina.
Micronutrients
