Briejeva sir, pod nazivom "Kraljica sira", je mekani sir od kravljeg mlijeka. Većina sireva označenih kao Brie dostupna u vašoj lokalnoj prodavaonici su pasterizirana, iako se sirovi mliječni proizvodi mogu dobiti od specijalnih sireva i preko Interneta. Ako želite sirovo mlijeko Brie, u dobi ispod 60 dana, morat ćete posjetiti Francusku ili napraviti svoj vlastiti; međutim, zakon Sjedinjenih Država sprečava prodaju svježeg, nepasteriziranog sira.
Video dana
Osnovna prehrana
1 oz. posluživanje Brie sir sadrži 94,9 kalorija, kao i 7,9 g masti. Ovaj sir je prilično visok u masti; 75 posto kalorija dolazi iz ovog makronutrijenata. U idealnom slučaju, ne više od 20 do 35 posto dnevnih ukupnih kalorija trebalo bi doći iz masti kako bi se izbjeglo prekomjerno povećanje tjelesne težine. Također biste trebali ograničiti zasićenu masnoću, "lošu" vrstu masnoća, unos tek ne više od 15 g dnevno. Više od pola masnoće u Brie siru dolazi od zasićenih masnoća: 4. 9 g po unci. Previše zasićenih masnoća u vašoj prehrani može povećati rizik od koronarne bolesti srca. Iako nećete dobiti puno ugljikohidrata u unci od Brie sir - 0,1 g - to služi kao izvor proteina. 1-oz. dio Brie daje 5,9 g proteina ili 10,5 do 12,8 posto od 46 do 56 g preporučene za dnevnu potrošnju od strane Instituta za medicinu.
Vitamini
Brie sir služi kao dobar izvor vitamina B-12 i B2. Jedna unca od Brie vam pruža 8,7 posto vitamina B-12 koje vam je potrebno dnevno, hranjivu tvari vitalne za zdravlje živaca i crvenih krvnih zrnaca. Bez dovoljno vitamina B-12 u vašoj prehrani, možda ćete patiti od različitih neuroloških i psiholoških problema, uključujući slabost mišića, inkontinenciju, demenciju i promjene raspoloženja. Vitamin B2, također poznat kao riboflavin, također se nalazi u Brie siru. Ima 7,8 posto dnevne preporučene vrijednosti po 1-oz. servirati. Ovaj vitamin pruža zaštitu od oštećenja slobodnih radikala.
Minerali
Jedna unca Brie sira pruža vam otprilike 5 posto selena i fosfora koje vaše tijelo treba svaki dan. Selenija u vašoj prehrani služi kao antioksidans, čuvajući štetu od napada na okoliš i slobodnih radikala. Fosfor sadržan u Brie siru važan je za vaše kosti i zube; ona također pomaže uklanjanju otpada iz bubrega.
Razmatranja
Brie sir sadrži visoku razinu natrija - 178. 6 mg po unci. To čini 8% preporučene dnevne količine natrija od 2, 300 mg. Konzumiranje previše natrija redovito pridonosi vašoj šansi za razvoj visokog krvnog tlaka, a Amerikanci često konzumiraju dvostruko više od predloženog iznosa, prema U.S. centrima za kontrolu i prevenciju bolesti.
