Lignje je vrsta morskih plodova koja se često jede pržena i zove calamari. Također možete ispariti lignje i dodati ga tjestenini ili pripremiti sirovu za sushi. Dok je veći dio vitamina i minerala sličan između sirove i pržene lignje, sadržaj kalorija i masnoća prženog lignja mnogo je veći.
Video dana
Kalorije
3 oz. posluživanje sirove lignje sadrži 78 kalorija, sastoji se od oko 70 posto proteina, 15 posto ugljikohidrata i 15 posto masti. Fried ketju sadrži više od dvostruko više kalorija, s 149 za posluživanje. Većina tih dodatnih kalorija dolaze iz masnoća. Jedno posluživanje prženog lignje je oko 40 posto proteina, 40 posto masti i 20 posto ugljikohidrata.
Masnoća
Jedno posluživanje sirove lignje sadrži samo 1,2 g masti, manje od. 5 g je zasićena masnoća. Međutim, kao i drugi morski plodovi, kao što su škampi, sirovi lignje visok je kolesterola, s 198 mg po posluživanju. Pržena lignja je mnogo veća u masti, s 6,4 g po porciji, od čega 6 g je zasićena masnoća. Fried lignje je također veći u kolesterolu, s 221 mg po posluživanju. Maksimalni preporučeni dnevni unos kolesterola iznosi 300 mg. Ako imate bolest srca, trebate konzumirati manje od 200 mg dnevno.
Protein
I sirovi i prženi lignji pružaju značajnu količinu proteina. Jedno posluživanje sirove lignje sadrži 13.2 g, koja opskrbljuje 29 posto preporučene količine prehrane za žene i 24 posto muškaraca. Fried lignje sadrži nešto više proteina, s 15.3 g po posluživanju, koji opskrbljuje 33 posto RDA za žene i 27 posto za muškarce.
Minerali
S izuzetkom natrija, mineralni sadržaj prženog i sirovog lignja je sličan. Fried ketju, međutim, sadrži mnogo više natrija po obroku, s 260 mg u usporedbi s 37 mg za sirovo lignje. Maksimalni preporučeni dnevni unos natrija iznosi 2, 300 mg za zdrave pojedince i 1, 500 mg za one s srčanim bolestima. Oba sirova i pržena lignja su visoko fosfor, cink, bakar i selen. Jedan servis opskrbljuje više od 10 posto RDA cinka, više od 25 posto fosfora, više od 50 posto selena i više od 100 posto bakra.
Vitamini
Sadržaj vitamina prženog i sirovog lignja također je sličan. Obje su bogate niacinom i vitaminom B-12. Jedno posluživanje lignje opskrbljuje više od 10 posto RDA za niacin i više od 40 posto B-12. Niacin je važan za metabolizam, dok je B-12 važan za proizvodnju crvenih krvnih stanica i zdravlje živčanog sustava.
