Grah daje bjelančevinu, željezo i cink - što čini njihovu prehrambenu vrijednost slično kao i meso. Mnogi ljudi jedu grah kao alternativu za meso zbog njihove slične prehrambene vrijednosti, ali grah također smatraju povrćem jer sadrže vlakno, kalij i folat. Pinto grah je prvo uzgojen u Peruu prije više od 5 000 godina i najčešće se jede grah u Sjedinjenim Državama. Anasazi grahovi prvo su zasađeni na jugozapadu; oni imaju slađi okus i kuhaju brže od graha od pinto.
Video dana
Calorie Count
Anasazi grah daje 150 kalorija po 1/4 šalice suhog graha i pet kalorija iz masti. Pinto grah ima malo više kalorija na 167 ukupno po 1/4-cup suho posluživanje. Prilikom pripreme i konzumiranja bilo kojeg zrna, ne zaboravite da će 1/4 šalice suhih graha gotovo udvostručiti tijekom kuhanja kako bi se oko 1/2 šalice, što je standard koji služi za grah, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede.
Sadržaj proteina
Ukupni sadržaj bjelančevina u obje Anasazi i Pinto grah iznosi 10 grama po porciji. Protein koji se nalazi u obje vrste graha smatra se nepotpunim jer ne sadrži sve esencijalne aminokiseline - građevni blokovi proteina. Dobivanje svih vaših aminokiselina može biti zabrinuto ako jedete vegetarijansku prehranu. Akademija prehrane i dijetetske prehrane preporučuje se konzumiranje raznovrsne biljne hrane tijekom dana kako bi se osigurale sve bitne aminokiseline ako ne jedete životinjske bjelančevine.Vitamini i minerali
Anasazi i pinto grah također su izvor željeza. Posluživanje Anasazi grah daje 15 posto preporučenog dnevnog zahtjeva za željezo, što ga čini dobrim izvorom, dok grah graha ima manje od oko 7 posto. Pinto grah je izvrstan izvor folata, s više od 50 posto preporučenog dnevnog unosa i dobar izvor kalijuma, s 19 posto preporučenog dnevnog unosa. Ni pinto niti Anasazi grah nisu dobar izvor kalcija ili vitamina C.
