Crne maline su tamna bobica slična malinama i kupinama. Oni su izvorni u Sjevernoj Americi i obično se mogu naći svježe u mjesecu srpnju. Možete koristiti crne maline na sličan način na crvene maline. Oni su izvrstan snack i možete ih koristiti u pite receptima i na vrh žitarica.
Video dana
Kalorije
Posluživanje od 100 g, ili oko 2/3 šalice crnih malina sadrži 72 kalorija. Većina tih kalorija dolazi od ugljikohidrata od kojih je 17 g. Jedno posluživanje crnih malina sadrži i 5 g prirodnog voćnog šećera i 1,7 g vlakana, što je oko 5 posto dnevne vrijednosti za odrasle. Crne maline su niske u masti i bjelančevinama, s. 1 g i 1,4 g po porciji.
Minerali
Crne maline su veće u željezo nego mnogi drugi plodovi, s 1,4 mg po posluživanju. To daje 18 posto dnevne vrijednosti za muškarce i 8 posto za žene. Željezo je neophodno za stvaranje hemoglobina, koji je proteinski nosač kisika koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama. Nedostatak željeza može dovesti do zdravstvenih problema poput umora. Crne maline također sadrže malu količinu kalcija; jedan poslužuje 3 posto dnevne vrijednosti.
Crne maline sadrže male količine vitamina A i vitamina C. Jedan poslužitelj opskrbljuje 3 do 5 posto dnevne vrijednosti za obje hranjive tvari. Vitamin C je važan za stvaranje kolagena i apsorpciju željeza. Vitamin A potiče pravilan noćni vid.
Ellagic Acid
Crne maline su visoke u ellagičnoj kiselini, biljna kemikalija koja se također nalazi u drugim tamnim voćem i nekim maticama. Prema American Cancer društvu, elagična kiselina pronađena je u nekim pokusima na životinjama da usporavaju rast nekih karcinogenih tumora poput onih u plućima i jednjaku. Ovo nije potkrijepljeno važećim istraživanjima kod ljudi.
Anthocyanines
